原料配方
富強粉450克 凍豬油170克 清水125克 狗肉300克 榨菜75克 醬油12.5克 精鹽10克 白糖10克 味素5克 料酒10克 胡椒粉1克 香油10克 花生油100克 蔥50克 姜10克 濕團粉50克製作方法
1.皮面：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻後摻入富強粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。2.心面：將富強粉200克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入富強粉擦勻擦透，放一旁待用。
3.將狗肉剁碎成肉末，榨菜剁碎成末，蔥切成蔥花，姜切成末。鍋置於火上燒熱，放入花生油，油熱後下入狗肉、蔥花、薑末，煽炒幾下，加料酒、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、榨菜末，一起煸炒至熟，勾芡放入香油出鍋，涼後使用。
4.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心麵皮大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用擀麵杖或酥槌擀成長方形啤片，兩端無酥處切下，放在酥皮片上，再擀薄捲成圓卷。在卷的合疑處輕輕摁扁揪劑(劑個頭大小按需要而安)，把劑擀成皮包入狗肉餡，包成提褶包形，碼放在烤盤裡，入爐用180～200℃爐溫烤約10分鐘，點心呈淺黃色時翻過來，復入爐再烤約10分鐘即成。
產品特點 色金黃，皮酥香，狗肉味郁濃。適於飯點、宴會等。
