烤小土豆

烤小土豆

烤小土豆是一道美食,屬於家常菜。主料是土豆,配料是乾迷、迭香等,調料為鹽等,主要通過烤制的做法而成。

做法一

原料

小土豆3個,鹽1茶匙,乾迷迭香1茶匙,乾百里香1茶匙。

做法

1.小土豆無需去皮,因為皮很薄。

2.把小土豆順著方向切成小塊。

3.煎鍋中倒入底油,中小火把土豆煎至兩面焦黃。

4.煎至雙面焦黃後撒上乾百里香和乾迷迭香。

5.烤盤鋪上錫紙。

6.把煎好的土豆放在烤盤中,放入預熱200度烤箱,加熱15分鐘左右,用叉子輕易可以叉透即可,出爐後趁熱撒上少許鹽調味。

做法二

做法

烤小土豆 烤小土豆

1.新鮮小土豆洗淨。

2.滾刀切成塊。

3.置於一大碗中,加入橄欖油、鹽、黑胡椒碎。

4.拌勻。

5.倒在鋪有錫紙的烤盤上。

6.烤箱預熱,180度,上下火,中層,烤20分鐘即可。

技巧

如何控制熱量?

第一,選擇比較新鮮的小土豆,這種土豆比較嫩,水份偏多,澱粉質比大土豆要少。

第二,選擇橄欖油而非黃油,這樣脂肪含量會減少很多。

第三,選擇用烤而非燜煮的方式,讓土豆吸收的油脂量減少。

第四,只加少許鹽和黑胡椒調味,儘量還原真味,減少味素的吸收,減輕身體和腸胃的負擔。

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