炸雞扇

炸雞扇是由雛雞脯、雞蛋清、禽蛋、味道香辣等食材製作而成的一道美食。

原料/調料

炸雞扇

原料：雛雞脯7個(帶翅骨1節)、雞蛋清2個
特點：禽蛋、味道香辣
廚師點評：
製作過程：
1、將雞脯翅骨上的肉刮淨,修成扇形,在雞脯上切十字花刀,加料酒、精鹽醃漬３分鐘
2、倒入蛋清拌勻，再蘸上饃饃渣，將雞扇入５成熱油鍋炸熟撈出，待油８成熟時，再炸至金黃色撈出瀝油，裝盤，撒上花椒麵即成。