炒鹹菜肉蝦

材料：

鹹菜1斤、鮮蝦仁4兩、三層肉150克。

調料：

紅辣椒1條、蒜頭2片、糖適量、桔子汁。

做法：

1.把鹹菜稍為浸水，然後不斷清洗及擠出菜汁，重複多次直到滿意鹹菜味為止。
2.爆香配料及切絲的三層肉，後加入去殼的小蝦仁及鹹菜炒至香味出就可。
3.如果太鹹加入桔子汁以化解重鹹味。