炒鮁魚絲

炒鮁魚絲，美食，主要原料有 鮁魚200克，蔥薑末10克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。做法為鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘，撈出晾涼。將鮁魚去骨刺，撕成碎條。起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再下入鮁魚絲，煸炒片刻後下入，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

原料

鮁魚200克，蔥薑末10克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量
製作方法：

炒鮁魚絲

1.鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘，撈出晾涼。
2.將鮁魚去骨刺，撕成碎條。
3.起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再下入鮁魚絲，煸炒片刻後下入，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
　

營養成分

富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。

功效

補充鈣、鐵，健腦益智，增進食慾。

提示

鮁魚價格便宜，刺較少，除脊骨外，兩側各有兩排小刺。