魚類營養豐富，極其適合嬰幼兒食用。但對吃飯尚不熟練的孩子來說，擇魚刺難度較大，父母常常要替孩子擇刺，影響進餐速度和氣氛，有時一些未擇乾淨的魚刺還會扎傷孩子。
怎樣吃魚才能又方便又安全呢？下面3款“魚餚”保管叫你挑不出刺來。
原料：青魚（或草魚）肉100克，胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克、花生油10毫升、肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒、澱粉、蔥姜水各適量。
製作方法：
1．將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪均。
2．將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火汆熟、撈出。
3．將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁。
4．起油鍋，旺火下蔥薑末煸香，再放入胡蘿蔔、青椒、木耳，略炒，添入所余肉湯。
5．胡蘿蔔熟後，用水澱粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。
功效：增進食慾，預防營養不良。
原料：鮮黃花魚1尾，食鹽、米醋、味素、芝麻油、香菜末、蔥薑末各適量。
製作方法：
1．將魚按常法洗淨蒸熟後，去骨刺，淨肉斬碎。
2．魚肉與調味料拌均，撒上香菜末即可。
功效：補充鈣、鐵，健腦益智，增進食慾。
提示：不宜過量，以免生痰發瘡。小黃魚的鈣、鐵含量為大黃魚的3倍。
原料：鯇魚一條，胡蘿蔔片、青椒片各20克，花生油、醬油、米醋10毫升，食鹽10克，植物油30毫升（實耗15毫升），雞蛋清1個，食鹽、料酒、澱粉適量。
製作方法：
1．魚去頭後，片成兩片，去骨去皮，取中段肉約150克切成1~2毫米厚的片，再在魚片中放入雞蛋清1個，食鹽、料酒、澱粉各適量，拌勻。
2．旺火起油鍋，油四五成熱時滑入魚片，小心翻炒，至魚片變成乳白色斷生後，撈出。
3．鍋內留底油，下入蔥姜蒜末炒香，再下入胡蘿蔔片、水發木耳和青椒片，接著下入食鹽、料酒適量，待菜炒熟後，下入魚片，略翻即可。
功效：增進食慾，預防營養不良。
提示：魚頭尾等下腳料可另做湯菜。
