簡介
【菜名】 炒豬大腸【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜色澤艷麗,味辣鮮美。
原料
【原料】
用料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克。調料:蔥1棵,姜1塊,蒜3 瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味素、香油各1茶匙,澱粉3茶匙,花生油1湯匙。
製作
【製作過程】
1.先將豬大腸洗淨煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片,姜切片,蔥切段,蒜拍成茸。 2.鍋加底油下蔥、蒜熗鍋,加青、紅椒、木耳、精鹽、味素炒熟出鍋。 3.鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出鍋。