材料：
豬大腸若干，用鹽和麵粉擦洗，然後切成小段；酸豆角若干，洗淨切段；蒜粒和姜粒。
調一小碗汁：
清水+生抽+鹽+糖+一點兒生粉。
配料：
花生、辣椒、香菜……喜歡放就放吧。
做法：
1、 鍋內不用放油，先把酸豆角乾炒一下，然後裝起備用；
2、 中火熱鍋放油，先把姜粒蒜粒爆香；
3、 放入豬大腸；
4、 將調好的汁倒入；
5、 蓋上鍋蓋；
6、鍋一開就打開蓋子，用鏟把豬大腸翻炒過來（一兩下就好了），倒入酸豆角拌勻關火。
另一個方法是：酸豆角炒乾後加點油再炒香，然後鋪到盤子上備用；豬大腸炒好後直接裝在酸豆角上。
裝盤後撒上幾粒熟花生米點綴一下。
