炒芋泥

炒芋泥是一道主要食材為熟芋頭，小脆腸的菜品，是一道美食，屬於主食類，主要食材是熟芋頭味道鮮美，營養豐富。功效為益胃、寬腸、通便散結.

主料

炒芋泥

熟芋頭300g
小脆腸60g

配料

油適量
鹽適量
青蒜桿適量
芝麻油適量

炒芋泥簡介

芋頭的塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。
這種炒芋泥，做成鹹味的，可直接食用或配或夾在饅頭食中，當然，也可以加糖炒，做工成甜餡，都不錯呢。
1.熟芋頭去皮。
2.攪打成泥（我是用電動打蛋器打的，也可裝在保鮮袋中用擀仗壓成泥）
3.準備青蒜桿，小脆腸。
4.切成小細段。
5.鍋中放適量油，加入青蒜炒香。
6.加入芋泥炒。
7.保持中小火，炒勻。
8.加入小脆腸。
9.加入芝麻油調味出鍋。