炒米餜

炒米餜，是一道徽州小吃，冬菜做法大全的常見菜，口味鹹香，主要製作原材料有油冬菜、實心油豆腐，冬筍，瘦肉。該菜製作簡單易學，操作方便，有點鄉土，不失美味，是一道營養價值極高的菜餚。

主料

米餜

配料

有：油冬菜、實心油豆腐，冬筍，瘦肉（用鹹肉也好吃），

做法

1：所有配料切成大小合適的片狀，肉片生粉、生抽抓捏均勻,肉片滑炒變色後盛出，
2：下冬筍過油多炒並少許水燜一下，有很多人怕筍會澀，新鮮的好筍多半不會，但筍要多點油煸炒比較好,葷油最好。
3：筍燜差不多熟的時候下油豆腐、青菜桿還有米餜，翻炒並加調料，一大勺老抽，兩大勺生抽，少許鹽和臚腖僦行。
4：等水還沒完全乾的時候揭蓋加入青菜葉和炒好的肉片，多翻炒，不然米餜就容易粘鍋底，再翻炒到葉子軟了就可以了。