原料:
箭筍200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、蔥1根、辣椒1個
輔料:
料酒1大匙、醬油1大匙、黃豆醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。
做法:
1、箭筍洗淨、切小段,用開水氽燙過;瘦肉切絲;蔥洗淨、切段;辣椒去籽、切絲。
2、用3大匙油先炒肉絲,然後放入箭筍、蒜末和所有調味料同炒,改小火,炒至湯汁稍乾併入味時,撒下切好的辣椒、蔥段,炒勻即可盛出。
Tips:
1、箭筍用開水氽燙過再炒,才不會有水漬味。
2、加點肉絲同炒可以提鮮,不加也可以,但是因為筍不容易入味,所以調味重一點才好吃。
特色:
箭筍-箭筍含豐富蛋白質及水分,多吃可促進新陳代謝。