火腿南瓜濃湯火腿南瓜濃湯是一道西式湯品，是用火腿丁、土豆丁和南瓜泥同煮而成，要加入淡奶油和麵粉，才可使南瓜湯既有奶油香味，又變得香濃可口。
烹製材料
分量：三人份
材料：南瓜(300克)、圓火腿(100克)、土豆(半隻)、淡奶油(1/3杯)、麵粉(1湯匙)
製作方法
 第一步 |  第二步 |
| 1、南瓜去皮和籽，洗淨切成塊，放入沸水中，加蓋以中火煮15分鐘。 | 2、撈起南瓜，瀝乾水攤涼，然後搗成泥狀。 |
 第三步 |  第四步 |
| 3、火腿切成丁；土豆去皮，也切成丁。 | 4、燒熱1湯匙黃油，炒香火腿丁和土豆丁，注入2杯清水攪勻煮沸，加蓋以小火煮3分鐘。 |
 第五步 |  第六步 |
| 5、倒入南瓜泥拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味。 | 6、淋入1/3杯淡奶油，與南瓜湯一同攪拌均勻。 |
 第七步 | |
| 7、加入1湯匙麵粉，順一個方向不斷攪拌，待湯呈濃稠狀，即可出鍋。 |
櫥窗小帖士
1、淡奶油具有濃郁的奶香味，是做南瓜濃湯不可缺少的主料，淡奶油以適量為宜，份量多的話，濃湯很容易膩口。
2、火腿丁套用黃油或牛油來炒香，可使南瓜湯的味道更香濃美味。
3、套用小火來煮南瓜湯，尤其倒入淡奶油和麵粉時，開大火容易使濃湯粘底燒糊。
4、在南瓜湯里加入麵粉，可湯汁變得濃稠，切記不可加生粉，會使南瓜湯凝結成團，口感較差。
5、應一邊攪拌南瓜湯，一邊灑入麵粉，攪拌至湯中無顆粒狀，且濃稠順滑便可停手。
