原料配方
乳扇400克 熟雲腿150克 雞蛋清1隻 水蠶豆粉20克 花椒鹽5克 豬油100克製作方法
1.將乳扇用濕布包好,使回軟,再切成20片,在每片中間直剞一刀(不可切斷);將雲腿也切成20片;將蛋清用水蠶豆粉調成蛋粉糊,塗抹在乳餅剞刀處,再將雲腿片夾入刀口壓實。2.將鍋放火上,下豬油50克用中火燒熱,放入乳餅邊煎邊提鍋轉動,待一面煎成金黃色,再上豬油50克,並將乳扇翻個身煎另一面,待呈金黃色,即出鍋盛入盤內,撒上花椒鹽即成。
火夾煎乳餅是一道美食,製作原料主要有乳扇、熟雲腿、雞蛋清、水蠶豆粉、花椒鹽、豬油。
乳餅是雲南大理白族人和路南撒尼人製作的一種乳酪(cheese)的名稱。白語稱為yond bap用牛奶或山羊奶製成。用山羊奶製成的質量最好。白色塊狀。酷似...
語源 歷史 製作方法 食用 營養分析路南乳餅是一道麵食,主要原料是新鮮羊奶,配料是食用酸,通過鮮奶煮沸、配製“優酪乳”、晾乾、壓制的做法而成。 該麵食盛產於路南縣圭山、石林、尾則、畝竹箐、西街口等地。
簡介 製作 特色乳餅是彝族人民在長期生產和生活實踐中創製出來的一種風味獨特、營養豐富的美味食品。
簡介 傳說 乳餅的吃法祭龍。每當過節,彝族的飲食最為豐盛。殺雞宰豬,煎糯米粑粑,做“砣砣肉...
基本介紹 用餐禮儀 酒文化 肉文化 素菜文化祖)玉珠花籃(朱培壽)群蛙採珠(伍金培)火夾軟熘全魚(岳從輝...要點1.煎、炒、烹、炸、熘、燜、燒、燴、等操作方法的特點是什麼...、炸、烙、烤、煎製做點心的成熟方法,做到火候恰當,成品厚薄均勻...
|螺絲轉兒京東肉餅|延吉涼麵糖火燒|香煎雞絲餅菊花酥|蜜三刀糖耳朵|手抓餅...一品燒餅|荷葉餅自來紅|玫瑰餅肉沫燒餅|茯苓夾餅薩其馬|白年糕糯米麵炸糕...火燒|桂發祥什錦麻花王記剪子股麻花|煎燜子元寶酥|煎餅餜子白記牛肉水餃...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄雞雜炒什錦五香茶葉蛋紫菜蛋湯海帶蛋湯海帶苡仁蛋湯煎口蘑雞蛋鮮蘑炒雞蛋平菇...雞蛋包椿芽五味子燉蛋枸杞蛋湯枸杞麥冬蛋丁枸杞葉煎雞蛋番茄炒雞蛋番茄醬奶蛋...白扁豆煨鴨綠豆芽炒鴨絲菜花炒鴨片油菜薹鴨條陳皮大鴨檸檬煎鴨脯棗杏燜鴨棗圓蒸鴨...
蛤糖水檸檬馬蹄糖水|草莓糖水木瓜銀耳糖水|清火潤肺止咳糖水川貝蜂蜜燉銀耳...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄。貪戀嬌妻愛子。猶如結繭之蠶。指望容身變化,誰想命就湯煎。我看養家千樣,算來...盤。白黑粗糙細緻,火瑕驚璺磕傷。 (璺底為缶而非玉)川廣各樣雜貨,胡椒...,無花果兒松穰。榧子蓮蕊桑椹,瓜仁菱米柿霜。蓮肉地梨鹽筍,佛手鳳尾橘柑。火熏...
正文 注釋