漿土豆

漿土豆和另一名菜拔絲地瓜做法類似，只不過這裡用的是土豆，非地瓜。

概述: （掛）漿土豆，東北地方名菜。漿土豆是道甜菜，幾乎所有小孩都願意吃，小時候農村婚宴時的壓軸菜之一。掛漿說來不難，不過把炸好的原料外面裹上糖稀，其實這個糖就非常的考究了，早了，拔不出絲來，晚了呢，又糊又苦，味道不好，賣象也不好。

做法：土豆去皮，切塊，放到油鍋里用中火炸。等炸到用竹籤可以刺透土豆塊，就表明炸熟了，取出瀝油待用；另外用一個平底鍋，倒上少許油，加白糖，少許水（很重要喔，這樣才不會把白糖熬糊喔）不停的攪拌（一定要攪拌均勻，否則就會有糊）。直到可以少許拉出一點絲來，就可以把炸好的土豆塊放進去翻幾下，均勻的裹上了糖衣，就OK了。