湯種培根麵包

湯種培根麵包是由水、高筋粉、低筋粉等食材製作而成的一道美食。美味可口，營養健康。

原料：

湯種：（水和麵粉的比例是1：5） 水100克 高筋粉20克
麵團：高筋粉195克、低筋粉90克、快速乾酵母6克、鹽6克、糖30克、奶粉12克、全蛋60克、水65克、湯種75克、黃油45克、臘肉4片、沙拉醬適量、香蔥末適量。

做法：

湯種做法：水和麵粉混合，小火慢慢加熱並不停的攪拌直至溫度達到65°C離火。放涼後即可使用。
1：除黃油外所有材料攪拌成團，加入黃油揉至擴展階段。冷藏發酵12小時以上（也可以室溫發酵至2倍大）。
2：在冰櫃拿出來後回溫20分鐘，分割成7等份，滾圓。蓋保鮮膜鬆弛10~15分鐘。
3：將麵團收口朝下壓扁，由中間向上下擀開。
4：放烤箱最後發酵40分鐘左右，刷全蛋液。
5：鋪上培根片，擠上沙拉醬。烤箱預熱180度 烤15分鐘左右。