清蒸冬瓜雞塊

清蒸冬瓜雞塊 - 材料 冬瓜500克，嫩雞350克，紹酒1茶匙，鹽、味素、香菜、蔥段、姜塊各適量。

材料

冬瓜500克，嫩雞350克，紹酒1茶匙，鹽、味素、香菜、蔥段、姜塊各適量。

作法

清蒸冬瓜雞塊

1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後切成小菱形塊；放入開水鍋中煮至八成熟，撈出待用。

2、將雞洗淨，剁成小塊，在開水鍋中燙一下，撈出洗淨，湯留下待用。

3、將湯倒入炒鍋，加入少許鹽和紹酒，燒開後撇去浮沫，倒入雞塊，放入蔥段、姜塊；連湯帶水地倒入湯盆中，入蒸鍋蒸至雞塊熟爛，剔除蔥段、姜塊待用。

4、將湯盆里蒸雞的湯倒入炒鍋中，置旺火上，下鹽、味素及煮過的冬瓜塊，燒開撇去浮沫，用小火慢燒2-3分鐘，把蒸好的雞塊倒入鍋內，同煮一小會兒，撒上香菜末，出鍋即可。(

特色

瓜嫩爽滑， 鮮鹹適口。

營養價值

冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。 另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。春夏季經常吃冬瓜，對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。這裡，我們就來介紹三道以冬瓜為原料的菜餚。

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