淮山銀耳燉雞腿

淮山銀耳燉雞腿，主料：雞腿400克，輔料：銀耳(乾)20克,枸杞子10克,山藥(乾)20克。鹹鮮味。

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
淮山銀耳燉雞腿的製作材料：
主料：雞腿400克
輔料：銀耳(乾)20克,枸杞子10克,山藥(乾)20克
調料：鹽3克,味素2克
淮山銀耳燉雞腿的特色：
鮮香可口，風味獨特。
製作：
1. 雞腿切成塊，用水沖淨血污；
2. 淮山、枸杞子分別用水洗淨；
3. 銀耳用溫水浸泡漲發；
4. 鍋內放水燒開，把洗好的雞腿塊焯一下水；
5. 焯好的雞腿塊及淮山放入煲內；
6. 銀耳也摘成小朵，去掉根部放進煲內；
7. 加入水，放在火上用大火燒開，撇去表面浮沫；
8. 然後再放入枸杞子蓋好蓋，改用小火繼續煲2小時左右；
9. 至雞肉熟爛時，放精鹽、味素，調好口味即可。