簡介
紅花 紅花，是菊科紅花屬中的栽培種，學名CarthamustinctoriusL.，一年或二年生草本植物。又名黃藍、紅藍、紅藍花、草紅花、刺紅花及紅花草。紅花產量和含油率均高，栽培管理簡便，適於機械耕作，是一種新興的油料作物。
用紅花油可製造人造奶油、烹調油、蛋黃醬和色拉油。含亞油酸高達73-80%，是一種很好的幹性油；不含亞麻酸，適於生產醇酸樹脂，花中含黃色素20-30%，含紅色素0.3-0.6%，帶殼餅粕中蛋白質含量為19%，去殼餅粕蛋白質含量為36%，中國栽培紅花歷史悠久，自魏至今的1700多年間，河南省作為主要紅花產區而保持至今。
分布區域
中國分布於黑龍江、遼寧、吉林、河北、山西、內蒙古、陝西、甘肅、青海、山東、浙江、貴州、四川、西藏，特別是新疆都廣有栽培。
俄羅斯有野生也有栽培，日本、朝鮮廣有栽培。
形態特徵
紅花高50-100cm，莖直立，上部分枝，白色或淡白色，光滑無毛。葉互生，無柄，中下部莖生葉披針形、卵狀披針形或條橢圓形，長7-15cm，寬2.5-6cm，邊緣具大鋸齒、重鋸齒、小鋸齒或全緣，稀羽狀深裂，齒頂有針刺，刺長1-1.5mm，向上的葉漸小，披針形，邊緣有鋸齒，齒頂針刺較長，可達3mm。全部葉質堅硬，革質，兩面無毛，無腺點，有光澤。
頭狀花序多數，在莖枝頂端排成傘房花序，為苞葉所圍繞；苞片橢圓形或卵狀披針形，連先端針刺長2.5-3cm，邊緣有或無針刺；總苞片形，直徑2.5cm；總苞片4層，外層豎琴狀，中部或下部有收縊，收縊以上葉質綠色，邊緣無針刺或有篦齒狀針刺，收縊以下黃白色；中內層硬膜質，倒披針狀橢圓形至長倒披針形，長達2.2cm，先端漸尖；全部苞片無毛，無腺點；管狀花長1～2cm，表面紅黃色或紅色；花冠筒細長，先端5裂，裂片狹條形，長5～8mm；雄蕊5，花葯聚合成筒狀，共同白色；柱頭細長圓柱形，頂端微分叉。質柔軟。氣微香，味微苦。
小花紅色、桔紅色，全部為兩性。瘦果倒卵形，長5.5mm，寬5mm，乳白色，有4棱，無冠毛。
生活習性
一年生或二年生草本。花期6-7月，果期8-9月。喜溫暖乾燥氣候，有一定的抗寒、耐旱、耐鹽能力，不耐澇。
主要品類
懷紅花：又名淮紅花。產於河南溫縣、沁陽、武陟、孟縣一帶（舊時懷慶府）
紅花散紅花：產於河南商丘一帶，質亦佳。
大散紅花：產于山東。
川紅花：產於四川。
南紅花：產於中國南方者（一說指產於四川南充者）。
西紅花：產於陝西。
雲紅花：產於雲南。
以上均以花色紅黃、鮮艷、乾燥、質柔軟者為佳。
紅花餅：又名片紅花。為紅花趁鮮搗泥，攤成薄片狀，曬乾入藥者。
營養成分
熱量 220(千卡)
硫胺素 0.09(毫克)
鈣 312(毫克)
蛋白質 4.6(克)
核黃素 0.39(毫克)
鎂 178(毫克)
脂肪 4.9(克)
煙酸 3.9(毫克)
鐵 29.1(毫克)
碳水化合物 39.4(克)
錳 2.88(毫克)
膳食纖維 23.9(克)
維生素E 3.38(毫克)
鋅 5.15(毫克)
維生素A 123(微克)
銅 2.31(毫克)
胡羅卜素 15.2(微克)
鉀 54(毫克)
磷 101(毫克)
視黃醇當量 12(微克)
鈉 36(毫克)
硒 12.31(微克)
化學成分
紅花紅花含紅花黃色素（Saffloryellow）及紅花苷（Carthamin）。紅花苷經鹽酸水解，得葡萄糖和紅花素（Carthamidin）。還含15α，20β-二羥基-Δ4-娠烯-3-酮（15α，20β-Dihydroxy-Δ4-pregnen-3-one）。另尚含脂肪油稱紅花油，是棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等的甘油酯類。
葉含木犀草素-7-葡萄糖苷（Luteolin-7-glucoside）。尚含木聚糖類，苦味甾體苷等。
花含紅花苷（carthamin）、紅花醌苷（carthamone）及新紅花苷（neo-cqrthamin）；淡黃色的花含新紅花苷及微量紅花苷；深黃色的花含紅花苷；橘紅色的花含紅花苷和紅花醌苷。
紅花花冠由黃變紅是由於這些成分的變化，而商品中主為紅花醌苷 。
栽培技術
選地播種
選地：紅花對土壤要求不嚴，但要獲得高產，必須選擇土層深厚，土壤肥力均勻，排水良好的中、上等土壤。地勢平坦，排、灌條件良好。前茬以大豆、玉米為好。
種子準備：選擇適合本地栽培的紅花品種有紅花2號和新紅花1號。
施肥：前茬作物收穫後應立即進行耕翻、施肥、灌溉。畝施1～1.5噸農家肥，8～10㎏尿素，8～10㎏磷肥，1㎏鋅肥，速效鉀低於350㎎/㎏以下的地塊畝施3—5㎏鉀肥。在翻地前全部做基肥均勻撒施地面，然後深翻入土，耕地質量應不重不漏，深淺一致，翻扣嚴密，無犁溝犁梁，可採用秋灌、冬翻、春耙的整地方式。整地質量應達到“齊、平、松、碎、淨、墒”六字標準。
化除：耙地前畝用氟樂靈80～100ɡ兌水30㎏進行土壤處理，用機力噴霧器均勻噴霧，做到不重噴，不漏噴，噴後立即用輕型園盤耙，耙摩使藥土混勻，耙摩深度4～5㎝。
播種：⑴播種期的確定：在5㎝地溫穩定通過5℃以上時即可播種，時期早播可以提高產量本地區紅花的適宜播種期一般在3月下旬～4月初。
⑵播種方法和播種量：播種方法採用穀物播種機條播，45㎝等行距播種，播深4～5㎝，每米落種50粒，落種均勻。播行端直，播深一致。不重播、漏播，覆土嚴密，鎮壓踏實，每畝播量2～2.5㎏。
田間管理
苗期田間管理
⑴間苗：紅花出齊苗後就可以開始間苗，將苗間開苗距1～2㎝，這樣有利於促進幼苗生長均勻一致，
紅花⑵定苗：當幼苗長出5～6片真葉時開始定苗，株距5～7㎝，去小留大、去弱留強。
⑶畝留苗密度：高肥力土壤紅花分枝能力強，畝留苗密度較稀，平均株距7㎝。畝留苗密度2.1萬株。中肥力土壤平均株距6㎝。畝留苗密度2.4萬株。低肥力土壤紅花分枝能力弱，畝留苗密度較密，平均株距5㎝。畝留苗密度2.9萬株。
⑷及時中耕、除草：播後遇雨及時破除板結，撥鋤幼苗旁邊雜草。第一次中耕要淺，深度3～4㎝，以後中耕逐漸加深到10㎝，中耕時防止壓苗，傷苗。灌頭水前中耕、鋤草2～3次。
分枝期至開花期田間管理
⑴施肥：紅花是耐瘠薄作物，但要獲得高產除了播期施用基肥以外，還要在分枝初期追施一次尿素，增加植株花球數和種子千粒重。結合最後一次中耕開溝追肥，溝深15㎝左右，每畝追施尿素8～10㎏，追後立即培土。
⑵灌水：第一水應適當晚灌，在紅花分枝後中午植株出現暫時性萎蔫時灌頭水。灌水方法採用小水慢灌，灌水要均勻。灌水後田內無積水。一般情況下在紅花出苗後60天左右灌頭水，畝灌量60～70方。從分枝期開始灌頭水，開花期和盛花期各灌一次水。以後根據土壤商情控制灌水，不乾不灌。特別是肥力高的下潮地控制灌水是防止分枝過多、田間郁蔽、預防後期發病的關鍵措施。紅花全生育期一般需灌水3～4次，灌水質量應達到不淹、不旱。灌水方法可採取小畦慢灌，嚴禁大水漫灌。
適時收穫
⑴收花：以花冠裂片開放、雄蕊開始枯黃、花色鮮紅、油潤時開始收穫，最好是每天清晨採摘，此時花冠不易破裂，苞片不刺手。特別注意的是：紅花收花不能過早或過晚；若採收過早，花朵尚未授粉，顏色發黃。採收過晚，花變為紫黑色。所以過早或過晚收花，均影響花的質量，花不宜藥用。
⑵收籽：當紅花植株變黃，花球上只有少量綠苞葉，花球失水，種子變硬，並呈現品種固有色澤時，即可收穫。一般採用普通穀物聯合收割機收穫。
病蟲防治
⒈鏽病
危害情況及症狀：土壤和種子帶菌、連作栽培、高濕等是導致該病害發生的主要原因。其危害是鏽病孢子侵入幼苗的根部、根莖和嫩莖，形成束帶，使幼苗缺水或折斷，造成嚴重缺苗。隨風傳播的孢子常侵染紅花的子葉、葉片及苞葉，形成栗褐色的小皰疹，破裂後散出大量銹褐色粉末，發病嚴重時，造成紅花減產。
防治措施：一是選擇地勢高燥、排水良好的地塊種植；二是進行輪作栽培，使用不帶菌的種子；三是控制灌水，雨後及時排水，適當增施磷、鉀肥，促使植株生長健壯；四是紅花收穫後及時清園，集中處理有病殘株；五是在發病初期用0.2～0.3波美度石硫合劑，或20%三唑酮乳油1500倍液，或15%三唑酮可濕性粉劑800～1000倍液防治。[6]
⒉根腐病
由根腐病菌侵染，整個生育階段均可發生，尤其是幼苗期、開花期發病嚴重。發病後植株萎蔫，呈淺黃色，
紅花最後死亡。防治方法：發現病株要及時拔除燒掉，防止傳染給周圍植株，在病株穴中撒一些生石灰或快喃丹，殺死根際線蟲，用50%的托布津1000倍液澆灌病株。
⒊黑斑病
病原菌為半知菌，在4～5月發生，受害後葉片上呈橢圓形病斑，具同心輪紋。防治方法：清除病枝殘葉，集中銷毀；與禾本科作物輪作；雨後及時開溝排水，降低土壤濕度。發病時可用70%代森錳鋅600～800倍液噴霧，每隔7天一次，連續2～3次。
⒋炭疽病
為紅花生產後期的病害，主要為害枝莖、花蕾莖部和總苞。防治方法：選用抗病品種；與禾本科作物輪作；用30%菲醌25克拌種5千克，拌後播種；用70%代森錳鋅600～800倍液進行噴灑，每隔10天一次，連續2～3次。要注意排除積水，降低土壤濕度，抑制病原菌的傳播。
⒌鑽心蟲
對花序危害極大，一旦有蟲鑽進花序中，花朵死亡，嚴重影響產量。
防治方法：在現蕾期套用甲胺磷葉面噴霧2-3次，把鑽心蟲殺死。在蚜蟲發生期，可用樂果1000倍噴霧2～3次，可殺死蚜蟲。
⒍猝倒病
猝倒病是紅花上重要病害，各種植區普遍發生，嚴重影響紅花產量和品質。主要危害幼苗的莖或莖基部，初生水漬狀病斑，後病斑組織腐爛或縊縮，幼苗猝倒。病菌侵入後，在皮層薄壁細胞中擴展，菌絲蔓延於細胞間或細胞內，後在病組織內形成卵孢子越冬。該病多發生在土壤潮濕和連陰雨多的地方，與其他根腐病共同為害。
防治方法
⑴農業防治。重病田實行統一育苗，無病新土育苗。加強苗床管理，增施磷鉀肥，培育壯苗，適時澆水，避免低溫、高濕條件出現。
⑵藥劑防治。
①採用營養缽育苗的，移栽時用15%綠亨l號450倍液灌穴。採用直播的可用20%甲基立枯磷乳油1000倍液或50%拌種雙粉劑300g對細乾土100kg製成藥土撤在種子上覆蓋一層，然後再覆土。
②出苗後發病的可噴灑72．2%普力克水劑40D倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑800倍液、64%防毒礬可濕性粉劑500倍液、72%克露可濕性粉劑800-1000倍液、69%安克·錳鋅可濕性粉劑或水分散粒劑800-900倍液。
常用藥劑綠亨l號、甲基立枯磷、拌種雙、普力克、甲霜靈錳鋅、防毒礬、克露、安克·錳鋅。
主要用途
食用
紅花是世界上發展很快的油料作物，種子含油35%-47%，高於大豆，油的碘值120-152。脂肪酸組成中富含亞油酸、油酸以及豆蔻酸、棕櫚酸等，還在豐富的維生素E。其中亞油酸含量高達84%，居食用油之冠，有降血脂和血清膽固醇，防止動脈粥樣硬化的作用 。花可提取優良的天然食用色素。
製成餅粕含蛋白質高達19%-36%，作飼料餵養奶牛，能增加牛乳中脂肪與亞油酸的含量。
藥用
功效分類：活血藥；止痛藥。
性味：味辛；性溫。
歸經：歸心經；肝經。
功能：活血能經；祛瘀止痛。
主治：經閉；痛經；產後瘀阻腹痛；胞痹心痛癥瘕積聚；跌打損傷；關節疼痛；中風偏竣；斑疹 。
用法用量：內服：煎湯，3-10g。養血和血宜少用；活血祛瘀宜多用。
紅花採收儲藏：5月下旬開花，5月底至6月中、下旬盛花期，分批採摘。選晴天，每日早晨6-8時，待管狀花充分展開呈金黃色時採摘，過遲則管狀花發蔫並呈紅黑色，收穫困難，質量差，產量低。採回後陰乾或用40-60℃低溫烘乾。
炮製方法：揀淨雜質，除去莖葉、蒂頭，曬乾。
醫藥上紅花油廣泛用作抗氧化劑和維生素A、D的穩定劑。花可入藥，有活血通經、祛淤止痛的作用，主治痛經閉經、跌打損傷、關節酸痛、冠心病。果實入藥，功效與花相同。孕婦忌服，有出血傾向者慎用 。
臨床紅花套用不當會有中毒反應。主要表現為腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經過多。主要與紅花對腸管及子宮有興奮作用有關。中毒發生時，有的可出現神志萎靡不清、震顫，嚴重者可致驚厥，呼吸先興奮後抑制，以至循環、呼吸衰竭；少數病人出現頭暈、皮疹和一過性尋麻疹等。與紅花對神經系統的興奮作用和過敏反應有關。紅花中毒的主要原因一是誤用，二是用量過大。因此臨床上對孕婦應忌用，有潰瘍病及出血性疾病者應慎用用量（煎服）不宜大，以3～9g為宜 。
藥方選錄
1.紅藍花酒方(《金匱要略》)，具活血行瘀，利氣止痛之功。
2.桃紅四物湯(《醫宗金鑒》)，養血，活血，逐瘀。
3.血府逐瘀湯(《醫林改錯》)，活血祛瘀，行氣止痛，主治胸中血瘀，血行不暢，胸痛，頭痛日久不愈，痛如針刺而有定處等症。
4.通竅活血湯(《醫林改錯》)，活血通竅，主治瘀阻頭面的頭痛頭昏，或白癜風，以及婦女乾血癆，小兒疳積等。
5.身痛逐瘀湯(《醫林改錯》)，活血行氣，祛瘀通絡，通痹止痛，主治氣血痹阻經絡所致的肩痛，臂痛，腰痛，腿痛，或周身疼痛，經久不愈。
6.復元活血湯(《醫學發明》)，活血祛瘀，疏肝通絡，主治跌打損傷，瘀血留於脅下，痛不可忍。
7.治赤游腫半身紅漸漸展引不止：以紅藍花末醋調敷之．（《小兒衛生總微論方》）
8.治聤耳累年膿水不絕臭穢：紅花一分白礬一兩（燒灰）．上件藥細研為末每用少許納耳中．
9.治咽喉閉塞不通須臾欲死：取紅藍花搗絞取汁一升漸漸服以瘥為度．如冬月無濕花可浸乾者濃絞取汁如前服之．（14～15方出自《聖惠方》）
工業用途
紅花工業上可用來製作精密機件的噴漆。
染色功能
古代可以染紅色的染料雖然還有茜草，但茜草為土紅、又需要較為複雜的媒染工序，而紅花所染為“真紅”，而且可直接在纖維上染色，故在紅色染料中占有極為重要的地位。紅色曾是隋唐時期的流行色，唐代李中的詩句“紅花顏色掩千花，任是猩猩血未加”形象地概況了紅花非同凡響的艷麗效果。根據現代科學分析，紅花中含有黃色和紅色兩種色素，其中黃色素溶於水和酸性溶液，在古代無染料價值，而在現代常用於食物色素的安全添加劑；而紅色素易溶解於鹼性水溶液，在中性或弱酸性溶液中可產生沉澱，形成鮮紅的色淀沉積在纖維上，獲得具有一定牢度的紅色衣物。
古人採用紅花泡製紅色染料的過程如下：將帶露水的紅花摘回後，經“碓搗”成漿後，加清水浸漬。在中性條件下，黃色素溶解，用布袋絞去黃色素（即黃汁），這樣一來，殘花中剩下的大部分已為紅色素了。之後，再用已發酸的酸粟或淘米水等酸汁沖洗，進一步除去殘留的黃色素，即可得到含有紅色素的殘花餅。這種提取紅花色素的方法，古人稱之為“殺花法”，此方法在隋唐時期就已傳到日本等國。如要長期使用紅花，只須用青蒿（有抑菌作用）蓋上一夜，捏成薄餅狀，再陰乾處理，製成“紅花餅”存放即可。待使用時，只須用鹼水或稻草灰澄清幾次，紅色素溶解出來，便可進行染色了。最後用烏梅酸性水處理一道，相當於固色，紅色淀生成，染色過程結束。“紅花餅”在宋元時期之後得到了普及推廣。
另外古代把紅花素浸入澱粉中，也可以做胭脂。
紅花摻假辨別方法
事件
女子誤信甄嬛傳劇情，以紅花墮胎致血崩險喪命
2013年2月27日，台灣彰化縣有位《甄嬛傳》女戲迷，因不小心懷孕，太過於聽信劇情闡述中醫藥方的“紅花”可引發流產，自行買來服用意圖墮胎，卻引發血崩，經緊急送醫急救。彰化一婦產科醫院院長蔡鋒博表示，不論是使用可以化瘀疏經的中藥方“紅花”，還是西醫常用的墮胎藥RU486，都必須經由專業醫師診療評估，不能自行服用，以免危及健康與生命。
中毒反應
主要表現為腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經過多。主要與紅花對腸管及子宮有興奮作用有關。中毒發生時，有的可出現神志萎靡不清、震顫，嚴重者可致驚厥，呼吸先興奮後抑制，以至循環、呼吸衰竭；少數病人出現頭暈、皮疹和一過性尋麻疹等。與紅花對神經系統的興奮作用和過敏反應有關。紅花中毒的主要原因一是誤用，二是用量過大。因此臨床上對孕婦應忌用，有潰瘍病及出血性疾病者應慎用用量（煎服）不宜大，以3～9g為宜。
同類鑑別
紅花如何分類鑑別在中藥百草園中有兩種名為紅花的藥物，分別稱為紅花和西紅花，兩者藥性及功用雖然基本相同，但卻是兩種不同科屬的植物，價格也相差甚遠。
兩種藥品別名多
紅花，是菊科一年生草本植物紅花的乾燥花，別名草紅花、紅藍花、刺紅花，性辛、溫，歸心、肝經，產於河南、新疆等地，有活血通經、祛瘀止痛的功效。
西紅花是鳶尾科多年生草本植物番紅花的柱頭，別名藏紅花、番紅花。原產於歐洲及中亞地區，以前多由印度、伊朗等地經西藏傳入內地，故名為藏紅花。中國浙江、北京、江蘇等地也有少量可栽培，該藥性味甘微寒，歸心、肝經。
功效相似價不同
紅花西紅花與紅花都有活血化瘀通經的作用，但西紅花力量較強，又兼涼血解毒之功，尤宜於溫熱病熱入血分發斑、熱鬱血瘀者.
西紅花臨床套用主要有兩點：
第一，用於血瘀諸證。西紅花有活血祛瘀功效，常用於血瘀所致的痛經、經閉、月經不調，產後惡露不淨、腰腹疼痛，腹中包塊疼痛，跌扑損傷腫痛，可單味煎服，也可與其他活血藥配用以增強藥力。如治痛經、經閉，配益母草、丹參等同用；治產後惡露不盡，與當歸、赤芍等同用。本品活血之中又有散郁開結功能，可用於各種痞結之證。
第二，用於溫病熱入營血引起的發斑、發疹。西紅花能涼血解毒，可單用或配清熱解毒之品，如大青葉、板藍根等同用；治麻疹熱盛血郁，疹透不快或疹出過密，疹色晦暗者，常與紫草、赤芍配伍同用。無論草紅花還是西紅花，孕婦均忌用。
功效相似的兩種紅花，價格為何存在不同呢？謎底就在西紅花的藥用部位上。西紅花屬鳶尾科多年生宿根草本植物，沒有地上莖，其根似球狀，藥用部位是其花柱的上部及柱頭。因其產量很低，顯得緊缺珍貴。據統計，約2000多朵花只能產1克西紅花。一畝地產量只有1.5千克～2千克。
五種方法鑒真偽
由於西紅花葯源緊缺，價格昂貴，一些不法商販常常以假亂真，牟取暴利。為了防止上當受騙，這裡給您介紹五種方法辨別西紅花的真偽。
⒈取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現深藍色，漸變為紫色，後變棕紅色。
⒉取樣品少許，浸入水中，真品水變為金黃色，水面無油狀漂浮物，若水呈現紅色，且水面有油狀漂浮物者為偽品。
⒊取樣品少許，浸入水中，攪動，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。
⒋取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色，若變藍色、藍黑色或紫色，則為偽品。
⒌取樣品少許浸入水中，水被染成金黃色且直線向下擴散，用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側有裂縫（若頂端邊緣有細齒者為上品），否則是其偽品。摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。
