燉雞腿

燉雞腿

燉雞腿是一道家常菜,將雞腿醃製後放入鍋中燉煮即可食用。製作簡單,口感鮮嫩。燉的雞腿肉質特別軟爛,保留一點湯汁,吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條,都很好吃。 主料:500g雞腿。配料:適量油、適量鹽、適量白糖、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量八角、適量醬油。

基本信息

菜品特色

燉的雞腿肉質特別軟爛,保留一點湯汁,吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條,都很好吃。小朋友也特別喜歡 。

用餐人數:3-4人

做法一

食材準備

製作步驟

1雞腿洗淨

2冷水下鍋

3水開後拋去浮沫

4焯好的雞腿撈出控水

5蔥姜蒜八角備用

6炒鍋倒油,放入白糖,炒糖色

7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿,翻炒均勻,使雞腿表面全部裹滿醬汁

8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻

9倒入清水,莫過雞腿,放入食鹽,大火燒開後轉中小火燉30分鐘

10把湯汁收乾後出鍋

小貼士

焯雞腿要冷水下鍋,焯出血水。

做法二

食材準備

雞腿3隻;生薑1片;蔥段;淡味醬油2湯匙;老陳醋1湯匙;食鹽;

做法步驟

1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼;

2、湯鍋內放入適量的清水,放入焯好的雞腿。

3、放入生薑片和蔥段,倒入2湯匙醬油。

4、加入1湯匙老陳醋,大火燒開,轉中小火慢燉。

5、煮至雞腿變軟,肉皮出開裂。加入少量的食鹽。

6、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

營養價值

營養豐富

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