菜品特色
燉的雞腿肉質特別軟爛,保留一點湯汁,吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條,都很好吃。小朋友也特別喜歡 。
用餐人數:3-4人
做法一
食材準備
製作步驟
1雞腿洗淨
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油,放入白糖,炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿,翻炒均勻,使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水,莫過雞腿,放入食鹽,大火燒開後轉中小火燉30分鐘
10把湯汁收乾後出鍋
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋,焯出血水。
做法二
食材準備
雞腿3隻;生薑1片;蔥段;淡味醬油2湯匙;老陳醋1湯匙;食鹽;
做法步驟
1、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼;
2、湯鍋內放入適量的清水,放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段,倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋,大火燒開,轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟,肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
營養價值
營養豐富