淮山銀耳燉蟹肉

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做淮山銀耳燉蟹肉的材料

主料:蟹肉400克
輔料:銀耳(乾)20克 枸杞子10克 山藥(乾)20克
調料:鹽3克 味素2克

淮山銀耳燉蟹肉做法

1. 蟹肉切成塊,用水沖淨血污
2. 淮山、枸杞子分別用水洗淨
3. 銀耳用溫水浸泡漲發
4. 鍋內放水燒開,把洗好的雞腿塊焯一下水
5. 焯好的蟹肉塊及淮山放入煲內
6. 銀耳也摘成小朵,去掉根部放進煲內
7. 加入水,放在火上用大火燒開,撇去表面浮沫
8. 然後再放入枸杞子蓋好蓋,改用小火繼續煲2小時左右
9. 至蟹肉熟爛時,放精鹽、味素,調好口味即可.