淮山瘦肉煲乳鴿

淮山瘦肉煲乳鴿是一道主要用到瘦豬肉，乳鴿已經淮山藥為主要食材的湯料食物，用到的配料簡單，主要有滋補的作用。

原料

淮山藥100克，瘦豬肉150克，乳鴿1隻，蓮子25克，姜2片，清水、鹽名適量，蔥段10克。

做法

1、 將淮山藥、蓮子沖洗淨。
2、 乳鴿除去內臟洗淨，放入鍋中，加入薑片、蔥段、清水，水開後煮3分鐘，撈出乳鴿，然後沖淨。
3、 將瘦肉洗淨，切成小塊。
4、 瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘，改慢火再煲2小時，下鹽調味即成。

特點

此菜除了供應豐富的蛋白質外，更含有豐富的鐵質及維生素B，有助組成紅細胞。孕婦早期食用可預防妊娠中、晚期貧血症的發生。