涼拌餛飩

涼拌餛飩

菜系及功效

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工藝

拌

涼拌餛飩的製作材料

主料：小麥麵粉300克,豬肉(肥瘦)200克
調料：黑醋5克,芝麻醬20克,鹽3克,辣椒油10克,小蔥15克,香菜5克,醬油10克,姜5克

涼拌餛飩的做法

1.　取黑醋加入糖用冷開水稀釋；
2.　取芝麻醬加少許鹽和冷開水用筷子調勻；
3.　將餛飩煮熟後放到碗中冷透；
4.　將餛飩盛入盤中加入調好的醋，再澆點芝麻醬、紅油，最後撒上蔥花香菜即可。

涼拌餛飩的製作要訣

1.　餛飩皮：麵粉適量加水調勻揉成麵團，擀成薄面片，切成四方塊即可；
肉餡：豬肥瘦肉剁碎，加入蔥、薑末、醬油、鹽各適量，順一個方向攪勻；
餛飩：薄面片內加入適量肉餡包好即可。
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