涼拌甜豆

涼拌甜豆，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單，老少皆宜。 是由甜豆200克，木耳50克，紅辣椒1／2條製作而成。

簡介

原料：甜豆200克，木耳50克，紅辣椒1／2條
調味料：蒜末1／2茶匙，鹽1／2茶匙，香油1茶匙
製法：
1、木耳、紅辣椒切成小菱形片，甜豆撕除筋備用。
2、將甜豆、木耳放入加少許鹽的滾水中燙熟撈出，泡冷開水待涼瀝乾後與紅辣椒及調味料拌勻即可。

營養價值

1.熟的乾荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。