原料
甜豆120克，炸豬皮120克，胡蘿蔔1/4條，蒜仁6粒，姜1小塊，紅辣椒1個，鹽1匙，醬油2匙，味素適量，香油適量。製法
1、將甜豆去頭尾洗淨，炸豬皮洗淨切條狀、胡蘿蔔洗淨切片。2、再把蒜仁、姜、辣椒洗淨切末。
3、加入1000毫升清水於鍋內煮沸，放入甜豆、胡蘿蔔汆燙後撈起泡冰水，待涼瀝乾。
4、加入1000毫升清水於鍋內煮沸，放入炸豬皮燙至熟軟，撈起沖涼瀝乾。
5、把氽燙好的甜豆、胡蘿蔔和炸豬皮放入容器。
6、再加入薑末、辣椒末、蒜末、醬油、鹽、味素、香油充分拌勻即可。
營養分析
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。適合人群
一般人群均可食用1.適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2.外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。
食療作用
豬皮味甘、性涼；有滋陰補虛,養血益氣之功效；
可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病；
