涼拌瓜子菜

涼拌瓜子菜是一款美味菜譜，主要原料為馬齒筧，適合夏天食用。

名稱

瓜子菜學名叫馬齒筧，是一種可以吃而且生命力很強的野菜，別名肥豬菜、蜆肉菜、老鼠耳等，在民間也叫長壽菜。因為葉子長的象一顆顆的瓜子,所以也把它叫瓜子菜,

做法

取其嫩莖和嫩葉，用開水燙軟，取出切細炒吃或涼拌亦可。入口的口感卻像蕨菜，很滑很脆，酸酸甜甜的感覺,伴著淡淡的清香，在夏天吃來感覺十分清爽。