蔞蒿[桔梗目菊科植物]

菊科蒿屬，多年生草本植物。染色體數2n=2x=16。根莖肥大，富含澱粉，為食用器官， 可作蔬菜、釀酒原料或飼料。含側柏酮(C10H16O)芳香油，可作香料。分布於日本、朝鮮和蘇聯西伯利亞東部，中國東北、華北、華中均有分布。野生於山坡、草地、路邊、荒灘，《詩經》、《爾雅》及北魏賈思勰編撰的《齊民要術》中，對蔞蒿的生長習性及利用有記載。蔞蒿多變異，曾被分為一些變種。地下根莖為產品器官，也可用於繁殖。莖直立，高60～150厘米，直徑4～8厘米，無毛，紫紅色，上部有直立的花枝。下部葉在花期枯萎; 中部葉密集，羽狀深裂長10～18厘米，寬為長的一半，側裂片1～2對，葉面無毛，葉背披白色絨毛;上部葉片三裂或不裂，條形全緣。頭狀花序直立或稍下傾，有短梗，多數密集成狹長的復總狀花序。9月至10月開花，花黃色。瘦果細小，具冠毛，成熟時隨風飛散。 別名：蔞蒿（食療本草）萎（詩經），購、蒿萎、由胡（爾雅），白蒿[本草綱目（水生者）l，閭蒿（救荒本草），柳葉蒿（東北植物檢索表），狹葉艾（江蘇南部種子植物手冊），三叉葉蒿（吉林），高莖蒿（河北），水蒿（內蒙古、河北），水艾、小蒿子（江蘇），蘆蒿、香艾、劉寄奴、紅陳艾（四川），水陳艾、紅艾（四川、雲南），“奧存一沙里爾日”（蒙語名）。

形態特徵

蔞蒿[桔梗目菊科植物]

蔞蒿[桔梗目菊科植物]

蔞蒿

多年生草本；植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數側根與纖維狀鬚根；根狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4-10毫米，有匍匐地下莖。莖少數或單，高60-150厘米，初時綠褐色，後為紫紅色，無毛，有明顯縱棱，下部通常半木質化，上部有著生頭狀花序的分枝，枝長6-10(-12)厘米，稀更長，斜向上。葉紙質或薄紙質，上面綠色，無毛或近 無毛，背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛；莖下部葉寬卵形或卵形，長8-12厘米，寬6-10厘米，近成掌狀或指狀，5或3全裂或深裂，稀間有7裂或不分裂的葉，分裂葉的裂片線形或線狀披針形，長5-7(-8)厘米，寬3-5毫米，不分裂的葉片為長橢圓形、橢圓狀披針形或線狀披針形，長6-12厘米，寬5-20毫米，先端銳尖，邊緣通常具細鋸齒，偶有少數短裂齒白，葉基部漸狹成柄，葉柄長0.5-2(-5)厘米，無假託葉，花期下部葉通常凋謝；中部葉近成掌狀，5深裂或為指狀3深裂，稀間有不分裂之葉，分裂葉之裂片長橢圓形、橢圓狀披針形或線狀披針形，長3-5厘米，寬2.5-4毫米，不分裂之葉為橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，寬可達1.5 厘米，先端通常銳尖，葉緣或裂片邊緣有鋸齒，基部楔形，漸狹成柄狀；上部葉與苞片葉指狀3深裂，2裂或不分裂，裂片或不分裂的苞片葉為線狀披針形，邊緣具疏鋸齒。頭狀花序多數，長圓形或寬卵形，直徑2-2.5毫米，近無梗， 直立或稍傾斜，在分枝上排成密穗狀花序，並在莖上組成狹而伸長的圓錐花序；總苞片3-4層，外層總苞片略短，卵形或近圓形，背面初時疏被灰白色蛛絲狀短綿毛，後漸脫落，邊狹膜質，中、內層總苞片略長，長卵形或卵狀匙形，黃褐色，背面初時微被蛛絲狀綿毛，後脫落無毛，邊寬膜質或全為半膜質；花序托小，凸起；雌花8-12朵，花冠狹管狀，檐部具一淺裂，花柱細長，伸出花冠外甚長，先端長，2叉，叉端尖；兩性花10-15朵，花冠管狀，花葯線形，先端附屬物尖，長三角形，基部圓鈍或微尖，花柱與花冠近等長，先端微叉開，叉端截形，有睫毛。瘦果卵形，略扁，上端偶有不對稱的花冠著生面。花果期7-10月。

分布範圍

產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古（南部）、河北、山西、陝西（南部）、甘肅（南部）、山東、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東（北部）、四川、雲南及貴州等省區。蒙古、朝鮮及蘇聯（西伯利亞及遠東地區）也有。模式標本采自蘇聯西伯利亞東部色楞格斯克附近。

營養價值

蔞蒿[桔梗目菊科植物]

蔞蒿每百克嫩莖葉含水分82 克，蛋白質3.7 克，脂肪0.7 克，碳水化合物9 克，胡蘿蔔素4.35 毫克，維生素B0.3 毫克，尼克酸1.3 毫克，維生素C23 毫克，還含有多種礦物質。

富含硒、鋅、鐵等多種微量元素硒是人體極為重要的微量元素，缺硒可引發肝、心、腦、胃等四十多種疾病。鋅具有補腦、防衰老的功效。普通植物中硒的含量極少，鋅、鐵的含量也不高，蒿茶中硒、鋅、鐵等微量元素的含量很高。

生長環境

多生於低海拔地區的河湖岸邊與沼澤地帶，在沼澤化草甸地區常形成小區域植物群落的優勢種與主要伴生種；可葶立水中生長，也見於濕潤的疏林中、山坡、路旁、荒地等。

栽培和採收

可栽於水榭旁、人工湖及其他水景區。適宜水深20～30cm，可觀賞到中下部的不同葉形。可用根狀莖繁殖，也可扦插繁殖，生長快，成活率高。春季採收嫩根苗，鮮用。

變種

無齒蔞蒿（變種）柳葉蒿

與原變種區別在於本變種葉的裂片邊緣全緣，稀間有少數小鋸齒。

產河北、山西、河南、湖北、湖南；多生於中、低海拔地區的山坡或路旁。