水芹涼拌花生

水芹涼拌花生

主料

芹菜200克花生100克

輔料

生薑適量乾海椒適量醬油適量醋適量芝麻油適量蒜適量

製作步驟

1將水芹洗乾淨、切段備用。
2水芹在開水中焯燙至顏色翠綠、變軟，撈起瀝乾水分備用。（不要煮太久）
3將芝麻油、姜蒜、鹽、醋、醬油、剁椒一起做調料，水芹裝入盤中，將調料倒入水芹。
4加入酥花生，拌均勻即可。

我的感言

水芹，俗稱“野芹菜”，到野外採摘水芹一定要注意區分，真正的被稱之為野芹的是有毒的。水芹菜和野芹菜最明顯的區分標誌是桿上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。