涼拌果菜絲

取一中碗，倒入1茶匙鹽和480毫升冷開水，調成鹽水。 2.冬粉用水泡軟，切段，約10厘米長。 3.鍋中放水煮沸，放入冬粉燙軟，取出立即用冷開水沖洗冷卻，瀝乾備用。

材料:

蘋果150克，鹽11/2茶匙，冬粉（冬粉）75克，青甜椒100克，去籽切絲，紅甜椒100克，去籽切絲，雞脯肉75克，醬油1茶匙，糖1湯匙，醋1湯匙，麻油1湯匙，蒜末1湯匙，香菜（芫荽）1湯匙，切碎。

做法:

1.雞脯肉蒸熟，撕成絲備用。取一中碗，倒入1茶匙鹽和480毫升冷開水，調成鹽水。蘋果去籽、切絲，過鹽水以防褐變。
2.冬粉用水泡軟，切段，約10厘米長。
3.鍋中放水煮沸，放入冬粉燙軟，取出立即用冷開水沖洗冷卻，瀝乾備用。醬油、糖、醋、剩餘的1/2茶匙鹽、麻油、蒜末等拌勻，調製成調味醬。甜椒等所有材料加入調味醬，拌勻，撒入香菜即可上桌。