主料：牛蛙(300克)
輔料：辣椒(青、尖)(150克)
調料：澱粉(玉米)(5克)白砂糖(5克)香油(5克)植物油(20克)蔥汁(5克)薑汁(4克)料酒(10克)味素(3克)鹽(2克)
類別：骨質疏鬆調理私家菜補虛養身調理
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| 海椒炒牛蛙 |
製作工藝
1.將牛蛙洗淨剁成塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、澱粉拌勻醃入味；2.炒鍋注油燒至六成熱，下入牛蛙滑熟，撈出控油；
3.炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味素、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可。
食譜營養
牛蛙：0辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
