薑母鴨沾醬

薑母鴨沾醬是一道美食，主要原料是臭豆腐乳1塊，辣豆腐乳1塊，白糖1大匙，米酒3大匙 ，薑母鴨可以說是台灣民間最受歡迎的冬季食補之一，營養價值極高。

材料:

臭豆腐乳1塊，辣豆腐乳1塊，白糖1大匙，米酒3大匙

做法:

鍋中放入所有材料，以小火熬煮至熱，並攪拌均勻即可。

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米酒含有十多種胺基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
米酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍