簡介
工藝：拌
口味：絲長味香，鮮香可口。
類別：私家菜 甲狀腺疾病調理
食品用料
主料：海帶(鮮) 100克 冬粉 100克
輔料：油菜 80克
調料：醋10克 醬油15克 味素2克 鹽5克 大蔥10克 姜5克 香油5克 大蒜5克 各適量
製作工藝
1.海帶洗淨泥沙，直刀切成細絲，入開水鍋內氽透撈出；冬粉推切成五分段；油菜取其葉洗淨直刀切成細絲；大蔥去根洗淨切成蔥花；姜洗淨去皮切成末；大蒜剝去蒜衣搗成蒜泥。
2.海帶絲、冬粉、油菜葉細絲放入調盆內，然後將醬油、醋、精鹽、味素、薑末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。
工藝提示
豬肉應選用五花肉。
菜品口感
絲長味香，鮮香可口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
食譜營養
海帶：含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
