洪澤湖大閘蟹

基本信息

• 中文學名：洪澤湖大閘蟹
• 外文名：HongZe lake Crab
• 拉丁學名：Eriocheir sinensis
• 界：動物界
• 種：大閘蟹

基本概況

洪澤湖大閘蟹

洪澤湖， 中國第四大 淡水湖。在江蘇省西部 淮河下游。原為淺水小湖群，古稱富陵湖，兩漢以後稱破釜塘，隋稱 洪澤浦，唐(618—907年)始名洪澤湖。1128年以後， 黃河南徙經 泗水在 淮陰以下奪淮河下遊河道入海，淮河失去入海水道，在 盱眙以東瀦水，原來的小湖擴大為洪澤湖。明清以來湖水全憑 洪澤湖大堤作為屏障，形成“ 懸湖”。現洪澤湖正常水位12.5米，面積2,069平方公里，最深5.5米。 近年來，洪澤縣依託生態優勢，實施科學養殖，藉助高端媒體，開展行銷策劃，讓洪澤湖大閘蟹完成了從貼牌到創牌、從替身到正身、從“深藏閨閣”到“走南闖北”的轉變，現已成為一個最具價值、最具潛質的品牌。此次中央電視台《中國地理標誌》攝製組在國家認定的1000件地理標誌中，選擇拍攝洪澤湖大閘蟹主題，為洪澤湖大閘蟹進一步走向全國、走向世界提供了廣闊平台，也為洪澤加快旅遊開發、提升城市形象提供了難得機遇。

特點

洪澤湖是全國大湖中唯一的活水湖，水質優良，極利於優質大閘蟹生長。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標示”。 據傳，當年為了表彰鰲蟹治水有功，大禹決定給鰲蟹一個賞賜，沒想到鰲蟹要求大禹給他一件神器用來鎮壓洪澤的水怪，大禹便把用於挖渠通水、形似“H”的“耜”賜於鰲蟹，此後一旦有水怪興風作浪，鰲蟹就駝著“耜”出來，鎮妖驅魔。日子久了，“耜”慢慢長在了鰲蟹的背上，與鰲蟹融為一體了，於是就形成今天的這個樣子。
近年來，由於“洪澤湖”品牌的帶動效應，當地大閘蟹養殖面積逐年增加。今年，洪澤湖大閘蟹生態養殖水面達10萬畝。

國際大閘蟹節

2010中華水典暨中國洪澤湖國際大閘蟹節從9月中旬開始，舉辦30多項文藝、運動、旅遊、美食、經貿等活動，以洪澤湖為依託，以大閘蟹為核心，通過養蟹、說蟹、賣蟹這一主線宣傳推介洪澤湖品牌。

京城推廣會

洪澤湖大閘蟹

全國人大會議中心：“洪澤湖杯”中直機關橋牌邀請賽，13日下午，全國人大會議中心，由中國蟹都——洪澤縣主辦的“洪澤湖杯”中直機關橋牌邀請賽正在這裡隆重舉行，全國人大常委會原副委員長王漢斌、國家財政部原部長項懷誠、國家體育總局原局長、中直機關工委副書記伍紹祖等30多名副部級以上領導幹部應邀參加了邀請賽。獎品是本次邀請賽最大亮點，是選自洪澤湖產的優質大閘蟹。賽前，中共淮安市委書記、市人大常委會主任劉永忠還拜會了全國人大常委會原副委員長王漢斌，財政部原部長項懷誠,國家體育總局原局長、中直機關工委副書記伍紹祖，市政協主席王維凱、市委常委、宣傳部長劉希平，中共洪澤縣委書記、縣人大常委會主任王興堯，縣長、縣政協主席劉澤宇等領導等拜會時在座。拜會時，劉永忠向王漢斌等匯報：此次進京，主要是向北京和全國人民推介美麗清純洪澤湖，推銷洪澤湖大閘蟹，讓洪澤湖和洪澤湖大閘蟹聞名全國，享譽天下，希望通過“洪澤湖杯”中直機關橋牌邀請賽這個平台，搭起淮安和洪澤加速發展的橋樑，共同開創淮安和洪澤更加美好的明天。

特徵

一是白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；洪澤湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，它白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的洪澤湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，棲息在這裡的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，洪澤湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。
二是青背：洪澤湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈的洪澤湖水賦予它的獨特外表。洪澤湖大閘蟹的青背上象塗上一層明油，粗看近似灰色，細看水晶燈，灰中帶青，青而發亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。
三是黃毛：洪澤湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；洪澤湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
四是金爪：洪澤湖大閘蟹的蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。洪澤湖大閘蟹蟹爪近似上等菸絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。洪澤湖大閘蟹的“金爪”，也是洪澤湖得天獨厚的自然環境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在鬆軟的泥漿中爬行潔淨得多；而且由於湖底堅硬、平坦，宛如一個天然運動場，蟹在上面爬行，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。

蟹王蟹後

泗洪東依煙波浩淼的洪澤湖，境內溝河縱橫交錯，水庫灣塘星羅棋布，全縣現有耕地219萬畝，水面166萬畝，素有"日出斗金"之譽的洪澤湖，40%水面屬泗洪，水質達到國家二類水質質量標準，水產養殖條件得天獨厚，湖內盛產螃蟹、銀魚、鱖魚、甲魚、鱔魚、鰻魚、青蝦等100種水產品。湖岸線165公里，可開發灘涂50萬畝。擁有省級洪澤湖濕地自然保護區和亞洲最大的美洲黑楊種質資源庫，是中國螃蟹之鄉、全國水產百強縣、生態示範縣、商品糧基地縣、平原綠化先進縣。雙溝、分金亭、雙洋三大名酒享有盛譽，金水牌洪澤湖大閘蟹、蟹園牌無公害大米等特色產品暢銷大江南北。地下蘊藏有石英砂、金剛石、鐵錳礦、天然礦泉水等礦產資源。