原料
主料：土豆(320克) 紅蘿蔔(320克) 番茄(320克)菜花(160克)洋蔥(80克) 青椒(80克)
調料：姜(4克)胡椒粉(2克) 鹽(4克)
類別：高脂血症調理 減肥瘦身調理 糖尿病調理 養顏美容調理 動脈硬化調理
製作工藝
1. 土豆和紅蘿蔔均去皮，洗淨切粒；
2. 洋蔥去衣，洗淨，切絲；
3. 番茄洗淨，切件去核；
4. 椰菜（菜花）洗淨，切絲；
5. 姜去皮，洗淨，拍松；
6. 青椒洗淨，開邊去粒，切粗條；
7. 燒熱鍋，下油爆香姜，再下洋蔥炒香，然後放下椰菜炒軟，鏟起；
8. 水適量煲開，放下土豆、紅蘿蔔、番茄、椰菜、洋蔥，慢火煲開，加胡椒粉及鹽調味，即可盛碗上桌。
食用須知
食譜營養
此湯具有清腸、殺菌降脂的作用，營養豐富。
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
食譜相剋
服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
蘿蔔忌與橘子、柿子同食。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
菜花不宜與豬肝同食。
洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
營養成分
| 能量447.98千卡 | 蛋白質19.68克 | 脂肪2.31克 | 碳水化合物103.07克 | 葉酸154.3微克 |
| 膳食纖維16.39克 | 膽固醇 | 維生素A262.12微克 | 維生素B61.06毫克 | 維生素C260.96毫克 |
| 維生素E7.54毫克 | 胡蘿蔔素1563.2微克 | 核黃素0.34毫克 | 硫胺素0.64毫克 | 煙酸3.88毫克 |
| 鈣139.6毫克 | 磷434.04毫克 | 鉀2601.84毫克 | 鈉1880.41毫克 | 碘20.64微克 |
| 鎂221.2毫克 | 鐵14.04毫克 | 鋅4.54毫克 | 硒3.93微克 | 銅0.63毫克 |
| 錳1.34毫克 | | | | |
