特產簡介
泰山特產豆腐 用北方黃豆加石膏製成，每斤黃豆可產豆腐2～2.5公斤。由於泰山水高氧、低硬度，用其磨製的豆漿蛋白質極易凝固，使泰山豆腐具有漿細水多、質嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊等特點。
泰山水 每升含鐵小於0.05毫克、錳0.05毫克、銅0.02毫克、氯化物20.96毫克、硫酸鹽32.20毫克、亞硝酸氮0.001毫克、硝酸氮2.40毫克、氟化物0.10毫克；硬度5.44度；PH值6.3，比平原低1.3；含氧量6.4毫克，呈弱酸性。這種高氧潔淨、低硬度的水有利於人們的身體健康，也為動、植物的生長提供了優良條件。
泰山核桃 又名胡桃，有上千年的栽培歷史，以“雞爪綿”核桃為優。泰山核桃適應性強，果型橢圓，表面光滑，個大均勻，皮薄肉厚，出仁率在40%以上。泰山核桃仁含脂肪60～70%、蛋白質15～20%、碳水化合物10%，另含多種維生素和礦物質。可直接食用，或加工成食用油或工業用油，也可入藥。中醫常以本品為主，配合其他藥物，治療腎虛腰疼、肺虛久咳、氣喘、大便秘結、病後虛弱等症。常食本品，可健腦、固齒、烏髮、潤腸。
泰山板栗 又名明栗，日本稱“泰山甘栗”。主產於泰山及徂徠山，品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無花、宋早生等。果實大小均勻，殼薄，內衣皮易剝，色澤光亮，肉質細，水分少，糯性大，香甜可口。每100克含維生素A0.24克、維生素B10.19克、維生素B20.13毫克、維生素C1.2克，含有機酸1.1克、尼克酸1.2毫克、蛋白質4.8克、糖4.4克、脂肪1.5克、粗纖維1.2克、鈣15毫克、磷81毫克、鉀1.7毫克、熱量209千卡，是上等的營養健身補品，生食、煮食、炒食均可。糖炒栗子是泰山傳統名吃，還可加工成栗糕、栗餅等。
泰山小白梨 又稱泰山美人梨。主產於泰山北麓。該品種成熟早，果型端正，色澤美觀，皮薄肉嫩，汁多香甜，含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、胡蘿蔔素及多種維生素，具有清心潤肺、止咳化痰、降低血壓。
泰山大貨山楂 已有3000多年的栽培歷史。該品種結果早，產量高，適應性強，果實個大，呈圓形或扁圓形，色澤紅艷，風味佳，耐貯存。每百克山楂果實中，含鈣85毫克、維生素C89毫克，還含有豐富的鐵、磷、蛋白質、脂肪以及紅色素、果膠等。鮮食酸甜可口，亦可加工成山楂糕、山楂汁、山楂罐頭等。果實入藥，主治飲食積滯、胸腹痞滿、疝氣、血淤經閉等症。山民常以山楂葉代茶飲，對治療頭痛眩暈，降低膽固醇、血壓，防治冠心病等有良效。
紅玉杏 集中產於岱陰柳埠鎮大會村，俗稱“大會杏”，已有2000多年的栽培歷史。早年作為貢品，被漢武帝食後譽為杏中佳品，故又稱為“漢武杏”。紅玉杏果實大，最大可達150克，果肉及果皮均為桔紅色，肉厚質細，不粘核，酸甜可口，除含較多的糖分和有機酸外，還富有蘿蔔素、核黃素、各種維生素、微量元素及多種胺基酸類物質。其藥用價值也較高，尤其是杏仁，富含磷質，高熱量、高蛋白，有補腦、潤肺、止咳、平喘的功效，對生長期孩童和體質虛弱者特別有益。生食味美，亦可製作杏脯、罐頭等。
三岔紅星蘋果 主產於泰山極頂西部三岔林場。該場海拔800米左右，土質肥沃，水源充足，年降雨量912毫米，蒸發量813毫米，年平均氣溫10.8℃，地處深山陡澗之中，晝夜溫差大，日照時間短，自然環境獨特。引種的紅星蘋果面呈紫紅色，臘質厚，有光澤，硬度高，耐貯藏，個大汁多，清香可口，別具風味。
泰山白首烏 泰山名藥之首。多生於山坡石縫或土壤肥沃的濕潤地帶及樹下。株高1～2米，蔓生，莖纖細，綠色或紫色。單葉對生，葉片戟形或三角狀心形，先端漸尖，有長柄。傘狀花序呈黃綠色，5瓣。5～6月為花期，8～9月為果期。根塊球形，外皮黃褐色，堅磁、沉重如石。塊根入藥，具有養血、益肝、固精益腎、強筋健骨、烏須黑髮等療效，其性不寒不燥，為滋補良藥。泰山白首烏療效優於同類產品。
泰山四葉參 又名羊乳、泰山參，為泰山名藥之一。屬桔梗科多年生草本植物。生於泰山深處的岩石縫隙、陰濕山溝、山坡林蔭中。蔓長1米，花單生於枝梢或葉腋，葉四片對生，故名四葉參。根塊個大似胡蘿蔔，外皮粗糙、黑黃色，有清熱解毒、祛痰鎮咳、強壯滋補的作用。浸泡白酒，常飲能舒筋活血、健身補氣，被譽為“泰山之寶”。
泰山黃精 泰山名藥之一。屬百合科多年生草本植物。生於陰坡的石壁、雜草叢中和樹下。莖長而較柔弱，葉通常5枚輪生，線狀披針形，先端捲曲。夏季開花，花白色、鍾狀、下垂。漿果球形，熟時黑色。根莖橫生，肉質肥，色淡黃。根塊入藥，有滋陰潤肺、補脾益氣、止喘消咳等功效。
泰山紫草 泰山名藥之一。屬紫草科多年生草本植物。生於岱陰叢林中，量極少。根入藥，有活血、涼血、清熱解毒、利尿、滑腸等功效，其療效優於同類產品。
泰山赤靈芝 民間稱靈芝草。多孔菌科，是一種藥用真菌。外形頗似一株五彩蘑菇，“蘑菇蓋”呈不規則雲朵形，有環紋與輻射狀的皺紋相穿插；“蓋”的下面有眾多的細密菌管孔洞；梗側生於“蓋”下，光澤如漆。每逢夏季，泰山氣溫漸高，林間相對濕度逐漸增大，陽光散射，形成泰山靈芝迅速生長的有利條件。秋末，可在柞、楓朽木樁旁採到。全株入藥，有治耳聾、利關節、保神、益精氣、堅盤骨、療虛勞、滋補強壯等功能。
赤鱗魚 又名螭霖魚、斑紋魚，中國八珍之一。是一種為泰山所獨有的小型野生魚類。鯉科，突吻魚屬。在自然條件下，成魚20厘米，重100克。體側扁，腹部圓，頭小吻鈍，上唇有極小的短須兩對。體暗褐色，腹白，背部微顯藍色。體被細鱗，兩側鱗片微黃，背鰭、尾鰭灰黃色，其他諸鰭桔黃色。吻部及臀部綴以白色珠星。體色隨環境而變，或深或淺，變化迅速。對聲音變化反應靈敏，行動敏捷，遇外界刺激迅即潛入石下。赤鱗魚生長於海拔270～800米的山澗溪流中，喜食藻類及浮遊動物。泰山溪流富生藻類，溪水常流低溫，徑流彎曲，含氧豐富，PH值呈中性，各種礦物質含量低，形成赤鱗魚特有的生態環境，故有“赤鱗魚不下山”之說。
汶香附 泰山名藥之一。屬莎草科多年野生草本植物，汶河兩岸盛產，故名。汶香附塊肥大，色紫紅，質堅磁，橫斷面有黑輪，氣味濃厚。根莖入藥，有疏肝理氣、調經、止痛的功能。療效較一般香附為優。產於徂徠山摩天嶺者，塊莖9節，稱“九節香附”，為優中之優。
鹿角菜 又名天花菜，珊瑚菌科。8～9月份生於岱陰枯木叢中，季節性強，不易采尋。其高15厘米，米黃色，基部白色。主枝粗壯，頂端不規則分枝，形似鹿角。小枝頂端鈍，有2～3個小齒。菌肉白色，內實，孢子囊黃色，孢子無色。每500克鮮品中，含蛋白質12.9克、脂肪0.55克、糖9.8克、粗纖維0.9克、礦物質元素1.38克，含維生素B10.71毫克、維生素B21.46毫克，是上等滋補佳品。
泰山礦泉水 存儲於泰山南麓岱道庵一帶。水溫37～40℃，是含鍶、偏矽酸、低鈉、鋅、硼、錳、鐵、鈷、鎳等多種微量元素的優質飲料水和醫療水。泉水清澈純淨，味甘可口，溫度適宜，極富開發價值。已建成200餘米的深井，每小時出水60立方米。
