泰山三美湯:泰山三美湯，美食，主要原料有泰山白菜、豆腐、水。泰山三美湯是 -百科知識中文網

泰山三美湯是用泰山白菜、豆腐、水烹製的湯。

由來　

白菜、豆腐、水合稱"泰山三美"。白菜口味鮮美、通腸利胃、除煩解酒；泰山豆腐漿細水多、質嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊；泰山水高氧潔淨，低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹製的湯稱為"泰山三美湯"

選用泰山一帶所產大白菜，取白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味素5克，料酒10克，細鹽4克，高湯1000克。

1、將豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片，用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。
2、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟後，放入細鹽，味素，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成。

豆腐白，菜葉綠，紫菜紫，湯味鮮，湯汁濃