法國紅燒牛尾

法國紅燒牛尾是一道以餅乾、乳酪、 奶油、杏仁、牛奶、雞蛋等為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

製作材料：

主料：餅乾150克,乳酪314克
輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶140克,雞蛋35克
調料：白砂糖73克

做法：

1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；
2. 奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；
3. 杏仁角烤熟備用；
4. 取一玻璃盆，倒入餅乾、奶油、杏仁角後，再加入牛奶（15克）、糖粉一起攪拌均勻；
5. 取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將玻璃盆內平均鋪在烤模里；
6. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用；
7. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；
8. 牛奶（126克）和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，再加入藍山濃縮咖啡液；
9. 攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入烤模中；
10. 原料放入烤箱中，以溫度上火180℃下火180℃，烤約50分鐘即可。