油發筍絲，是西安的一道具有獨特風味清淡菜品。色澤鮮亮，醬香味足，鹹淡適口。 棕紅透亮，醬味芳香，油而不膩，甜鹹適宜，具有香、甜、脆、嫩四大特點，直接食用，不必加工，佐餐就食，誘人入口。
油發筍絲是西安優質醬菜。產品條絲均勻，棕紅透亮，醬味芳香，油而不膩，甜鹹適宜，具有香、甜、脆、嫩四大特點，直接食用，不必加工，佐餐就食，誘人入口。
1.挑選八成熟的新鮮青筍，削皮後立即下缸醃製，以保持青筍的鮮嫩酥脆。
2.用於醬制青筍的面醬，要求顏色深棕紅秀亮，質稠甜度大，糖度在25度以上，鹽度控制在8度左右，以保證青筍色澤鮮亮，醬香味足，鹹淡適口。
3.切絲操作精細，條絲粗細均勻，髮油時每批不超過20公斤，以保持均勻，保證油發筍絲香甜脆嫩的特有風味。
由於醬制是用高質量天然曬醬，因而油發筍絲蛋量指標超過部頒標準：水分63.12% 食鹽11.87% 總酸0.74% 還原糖15.5% 胺基酸態氮0.28%
原料：水發魷魚1條（約300克），筍絲50克，薑絲、紅椒絲各適量。輔料：料酒1大勺，水澱粉、鹽、味素、香油各適量。
筍絲魷魚絲 製作方法： Tips：排骨筍絲，是一款美味菜譜，美食，主要原料有排骨、筍、乾辣椒、姜、鹽、白鬍椒粉，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
原料： 做法：筍絲豌豆是一道家常菜，由豌豆和冬筍為主要原料，配以植物油、鹽、 白砂糖、 味素等調料。可用於便秘調理、高脂血症調理、動脈硬化調理、防癌抗癌調理。
基本資料 製作工藝 食譜營養 所含營養素3、鍋中燒開水，將筍煮10分鐘，除去澀味。 4、除過水的筍，再放入清水中清洗浸泡。 3、排骨水燒開後，下入筍絲，燒開。
具有湖北風味的宴客菜：排骨筍絲4、蒸屜上抹薄薄一層油，將饅頭依次碼上。 6、蒸鍋里再加些熱水，開火蒸饅頭。 9、萵筍絲熟後盛起，將滷肉末、3大勺滷汁倒入鍋中加熱。
原料 做法5、鍋中倒適量油，油熱後下入薑片，蒜片，炒香； 7、下入洋蔥絲，小米辣椒，香葉，八角，花椒，繼續炒2-3分鐘，炒香後下入筍絲，加適量鹽，翻炒均勻； 10...
原料： 竹筍、小蔥、紅菜椒、黑木耳。 做法：
主料：竹筍200克 2. 3.
製作材料： 製作方法：