筍絲魷魚絲

原料：水發魷魚1條（約300克），筍絲50克，薑絲、紅椒絲各適量。輔料：料酒1大勺，水澱粉、鹽、味素、香油各適量。

筍絲魷魚絲

筍絲魷魚絲

主料： 水發魷魚1條（約300克），筍絲50克，薑絲、紅椒絲各適量。
所屬菜系： 江蘇菜
特色：

製作方法：

準備：魷魚去頭，切絲。
快炒：油燒熱，放入薑絲和魷魚絲，加入料酒，炒至魷魚捲曲收縮，放入筍絲、紅椒絲，加入鹽和味素，用水澱粉勾芡，調入香油炒勻。

Tips：

用食用鹼和清水混合，把乾魷魚泡進去，泡一兩天的時間，看魷魚從乾硬變得鬆軟了，就用清水沖漂，再用清水不斷換水泡兩天，魷魚雖然顏色不像賣的水發魷魚那么白和柔軟，但吃起來又香又韌，而且絕對安全。