河蝦鮮蘑菇

河蝦鮮蘑菇具有鮮香爽口的特點，主料是蘑菇、蝦仁。4步就能做出滿意的河蝦鮮蘑菇！

主要用料

主料：蘑菇、蝦仁；
輔料：菠菜、冬粉；
調料：鹽、味素、胡椒粉；

烹製方法

1、蝦仁加鹽，少許味素、胡椒粉，加一點蛋清，醃製十分鐘；
2、將蘑菇微煮後切梳子刀，再煨片刻，蒸三分鐘備用；
3、焯菠菜後將其剁碎，放入鍋中加入水、鹽、味素、胡椒粉，勾入芡粉，菠菜汁粘稠後備用；
4、熱鍋涼油蝦仁煎至金黃，一次將蘑菇、蝦仁、菠菜擺盤即可。

美食特點

本菜品具有鮮香爽口的特點。

生活小竅門

1、剝蝦的小竅門：將蝦頭揪下來，剝下第一層殼，擠出蝦仁即可；
2、做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，因為菠菜中含有大量的草酸，而過多的草酸跟身體內的鈣質結合會引起結石，用開水焯一下可去掉百分之八十的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。