沙茶金針菇牛柳

沙茶金針菇牛柳是一款美食，主要原料有牛柳240克，金針菇160克，草菇100克，韭黃20克，做法燒熱3湯匙油，放下牛柳片炒至九成熟，用猛火爆炒金針菇及蒜泥，加韭黃、草菇及紅辣椒絲同炒，牛柳回鍋，加芡汁煮滾。

原料：
牛柳(即牛腰肉)240克，金針菇160克，草菇100克，韭黃20克，紅辣椒1個，蒜泥2茶匙，沙茶醬2茶匙，生抽、水及油各1湯匙，麻油少許，糖1/2茶匙，生粉1茶匙，沙茶醬1湯匙，水5湯匙，蚝油、生抽及生粉各1茶匙，糖1/2茶匙.
製法：
1、牛柳拌入醃料醃10分鐘；金針菇切去根部，沖洗乾淨，瀝乾水分；草菇開邊；韭黃切段；紅辣椒切絲。
2、燒熱3湯匙油，放下牛柳片炒至九成熟，取出。
3、鍋中剩2湯匙油，用猛火爆炒金針菇及蒜泥，加韭黃、草菇及紅辣椒絲同炒，牛柳回鍋，加芡汁煮滾。