沙拉雞肉麵

1. 取一深鍋，將水煮開後加鹽，放入芹菜、洋蔥、紅蘿蔔及新鮮雞胸肉，將雞肉煮至七、八分熟，即熄火，蓋上鍋蓋，悶至湯汁冷掉，才取出備用。 另取一深鍋，將水煮開後，放入鹽、橄欖油及蝴蝶面，煮10～12分鐘後，撈出泡於冰水中備用。

沙拉雞肉麵

材料：

新鮮雞胸肉約100克、洋百合底2片(一罐有6～7片)、西芹1/2根、乾蝴蝶面30克、鹽少許、芹菜少許、洋蔥少許、紅蘿蔔少許、橄欖油適量、美乃滋適量、紅甜椒少許。

沙拉雞肉麵

作法：

1. 取一深鍋，將水煮開後加鹽，放入芹菜、洋蔥、紅蘿蔔及新鮮雞胸肉，將雞肉煮至七、八分熟，即熄火，蓋上鍋蓋，悶至湯汁冷掉，才取出備用。

2. 另取一深鍋，將水煮開後，放入鹽、橄欖油及蝴蝶面，煮10～12分鐘後，撈出泡於冰水中備用。

3. 洋百合底切片，與作法1的雞肉、作法2的面加美乃滋、橄欖油一起拌勻，放上少許紅甜椒裝飾即可。