沙參蟲草燉龜肉

沙參蟲草燉龜肉基本材料是沙參60克，冬蟲夏草10克，烏龜2隻，熟豬油、雞油、鹽、味素、料酒、姜、蔥、胡椒粉、雞湯各適量。

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----沙參蟲草燉龜肉
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜

基本特點

滋養肺腎，填補精血

基本材料

沙參60克，冬蟲夏草10克，烏龜2隻，熟豬油、雞油、鹽、味素、料酒、姜、蔥、胡椒粉、雞湯各適量。

製法

將龜宰殺後斬開，取出內臟，斬去硬殼和頭爪，下沸水鍋氽透，洗淨血污，斬成塊。鍋燒熱，放入豬油，投入蔥、姜、龜肉煸乾水分。放入清水，燒滾後洗淨。將沙參、冬蟲夏草洗淨。將龜肉、沙參、冬蟲夏草、鹽、料酒、姜、蔥放入燉盅內，注入雞湯。上籠蒸至肉熟，揀去蔥、姜，淋上雞油，撒上味素、胡椒粉即成。

功效

滋養肺腎，填補精血。

用法

佐餐食用。

套用

適用陰血不足體弱多病之人。