主料
雞蛋1個，香腸2根，生菜2片
調料
食鹽2勺，水適量， 白醋1勺，胡椒粉適量
作法
1、煮鍋或者比較深的平底鍋里放7-8CM水，煮沸後換小火。
2、導入一勺白醋和2勺鹽，讓水保持冒泡泡，但是不可以太沸。
3、雞蛋打入小碗中，然後讓小碗緊貼水面，把蛋劃入鍋中。
4、煮2-3分鐘之後蛋白熟透，蛋黃稍微凝結起來，但是蛋黃還不硬的時候用漏勺撈起水波蛋轉盤備用。
5、要達到更美觀的效果，切掉蛋周圍的多餘蛋白，用吸水紙吸乾水，就是最美麗的嫩嫩的水波蛋了。
烹飪技巧
至於配什麼醬，我覺得雞蛋配很多醬都很好吃，簡單點我就是撒點鹽和胡椒就已經很美味了，以後我會再做班尼迪克蛋，會有配荷蘭醬的做法。色拉就是普通的凱薩色拉，或者任何你喜歡的色拉。香腸煎之前要水煮到7.8分熟。這樣煎出來的香腸才會多汁，不會太乾。
廚房小常識
首先要選擇你能找到的最新鮮品質最好的雞蛋，因為需要中間是生的，所以雞蛋新鮮是很重要的。而且新鮮的雞蛋口感才會好。
