水波蛋色拉配義大利甜香腸的做法
這道菜其實是分為三個部分
B.色拉
C.煎香腸
這三個部分里，只有水波蛋是需要技巧的。其他兩個基本是零基礎的菜
先從最複雜的水波蛋說起：
1 煮鍋或者比較深的平底鍋里放7-8CM水，煮沸後換小火
2 導入一勺白醋和2勺鹽，讓水保持冒泡泡，但是不可以太沸
3 雞蛋打入小碗中，然後讓小碗緊貼水面，把蛋劃入鍋中
4 煮2-3分鐘之後蛋白熟透，蛋黃稍微凝結起來，但是蛋黃還不硬的時候用漏勺撈起水波蛋轉盤備用
5 要達到更美觀的效果，切掉蛋周圍的多餘蛋白，用吸水紙吸乾水，就是最美麗的嫩嫩的水波蛋了
烹飪小技巧
至於配什麼醬，我覺得雞蛋配很多醬都很好吃，簡單點我就是撒點鹽和胡椒就已經很美味了，以後我會再做班尼迪克蛋，會有配荷蘭醬的做法。色拉就是普通的凱薩色拉，或者任何你喜歡的色拉。香腸煎之前要水煮到7.8分熟。這樣煎出來的香腸才會多汁，不會太乾。
