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汆水
氽水是一種烹調方法。把食物放到沸水裡稍微一煮，引申為把東西丟到水裡或人鑽入水中，如：水氽丸子、氽湯、氽黃瓜片。就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟...
注釋 氽水的作用 -
水汆鱸魚
水氽鱸魚，是一道美食，主要製作材料有鱸魚、蔥絲等。 鱸魚宰殺後，去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。 將魚頭切下，用刀從背鰭的一邊片開。 片到魚尾，不要切斷。 再...
食材明細 做法 -
水汆魚丁串
材料： 主料：草魚300克 2.勺內加清湯200毫升燒開，放入魚丁串汆至嫩熟撈出，擺在盤邊。
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汆丸子
氽丸子是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於魯菜系。此鮮嫩清淡，湯色潔白。把玉蘭片切成小象眼片；木耳撕開，備用，先將肉剁成肉泥，然後放入蔥、薑末、雞蛋清、精鹽...
製作原料 做法一 做法二 -
汆鵪鶉
將淨鵪鶉肉片成薄片，用雞蛋清和濕澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻，冬筍、口蘑（水發）、黃瓜均成片。一道鮮美的菜餚就產生了。汆鵪鶉，是一道地地道道的中國料理...
材料 特點 做法 汆鵪鶉的食物相剋 -
汆
氽，漢字，拼音為cuān，是一種烹飪方法，把食物放到沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。
字義詳解 烹飪方法 氽的種類 -
蛤蜊汆鯽魚
蛤蜊汆鯽魚是一道河海兩鮮合一的杭州傳統風味, 1956 年被浙江省認定為36 種杭州名菜之一，是頗受食者珍愛的滋補佳肴.
時間 用料 做法 製作關鍵 特點 -
爆汆
爆汆是一道美味的菜餚，屬於蘇錫菜 ，適合補虛養身調理。
又一做法 -
汆雜拌
汆雜拌是一道家常菜，所需原料有原料：水發海參50克，水發魚骨25克，水發蹄筋25克，水發玉蘭片25克，油發魚肚25克，熟雞肉25克，鮮豌豆15克，味素3...
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汆魚花
汆魚花是一款家常美味菜，主要原料有鱸魚等，這道菜營養非常豐富。
菜品簡介 食材明細 製作步驟
