水汆魚丁串

材料： 主料：草魚300克 2.勺內加清湯200毫升燒開，放入魚丁串汆至嫩熟撈出，擺在盤邊。

材料：
主料：草魚300克
輔料：貢菜10克,香菜10克,櫻桃30克
調料：雞蛋清10克,鹽5克,五香粉3克,澱粉(豌豆)5克
做法：
1.將魚肉切成1厘米見方的丁放在碗內，加入適量的食鹽、味素、蛋清、澱粉拌勻，入味後用竹籤穿為10串（為原料的2/3）。
2.勺內加清湯200毫升燒開，放入魚丁串汆至嫩熟撈出，擺在盤邊。將其餘魚丁放入湯中汆至嫩撈出擺在盤中央。
3.勺內放清湯200毫升燒開，去掉浮沫，加入食鹽、味素、香油盛在湯盤內即成，最後用貢菜、櫻桃香菜點綴。
水汆魚丁串屬於高血脂食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.