公司概況
“毛家飯店”原處毛澤東同志故居對面，由曾受到毛主席親切接見的湯瑞仁女士於1987年創辦。韶山毛家飯店（總店）的店名由原中央領導王首道同志親筆題寫。二十年來，
毛家飯店毛家飯店共接待中外賓客上千萬人，其中黨和國家領導人三十多位。許多來韶山的客人，慕名到毛家飯店就餐，品嘗著毛主席生前愛吃的家常菜，追憶著毛主席的豐功偉績；同時也是一次難得的享受和心靈陶冶。“毛家飯店”在國內首創了濃烈的主席文化氛圍，推出了濃郁的具有湖南鄉土風味的“毛家菜”。通過多年的挖掘、整理和創新，毛家飯店以獨特的美食佳肴和飲食文化，贏得了八方賓客的交口稱讚。
1995年，“毛家”商標在國家工商局進行商標註冊。為了充分發揮“毛家”商標的品牌優勢，為了更好的發展“毛家飯店”的對外業務，為了對社會主義經濟發展作出更大貢獻，在工商行政部門的協助和指導下，韶山毛家飯店發展有限公司於1999年6月宣告成立，代理“毛家”商標使用許可諮詢業務及其他業務，規範化地開發和管理特許連鎖店。韶山毛家飯店發展有限公司的成立標誌著“毛家飯店”的事業邁上了一個新的台階，迎來了一個新的發展機遇。“毛家飯店”還相繼被中國連鎖經營協會、中國烹飪協會吸收為會員單位，並榮獲“中華餐飲名店”“全國餐飲百強企業”“全國綠色餐飲企業”稱號；伴隨著公司的迅速發展和壯大，“毛家”商標於2002年、2005年、2008年連續評為“湖南省著名商標”，2009年4月被中國工商總局商標局認定為“中國馳名商標”。2009年5月，“韶山毛家飯店發展有限公司”正式更名為“湖南韶山毛家發展有限公司”。
湖南韶山毛家發展有限公司對“毛家”餐飲品牌進行了全新包裝。從樓面外部式樣、門頭，到內部廳堂、包廂均按蘊含毛家特色文化的風格進行了統一設計和裝飾，充分展示了多彩的毛家文化。以毛主席曾經生活戰鬥過的革命紀念地命名的包廂，裝飾布局風格在保持“毛家”裝潢文化的基礎上進行了細節上的調整，既有韶山廳的鄉村情調、井岡山的絢麗朝陽，又有安源廳的剛柔並濟，遵義廳的安靜祥和，還有延安廳的古樸拙雅……。同時製作了有統一標識的文化宣傳用品、餐用具、員工服等。同時，公司為了更好的給加盟店提供更好的服務支持，引導連鎖店加強自身的管理，還為各店制訂和製作了“毛家飯店”《服務員培訓教材》、《員工手冊》、《規章制度》、《運營管理》、《行銷方法》等全方位的建設營運手冊及《毛家飯店專用菜譜》、“毛家菜”餚烹製方法的教科材料。同時，成立了毛家飯店廚師培訓學校，自2009年3月1日以後由總公司派出的廚師均持加蓋公章鋼印的《工作證》上崗。這樣，在給各加盟店品牌支撐的同時，也增強了自身的經營抗風險能力，提高當店的服務水平，保證了“毛家菜”的出品質量和口感，為連鎖店可持續經營發展提供了強有力的保證。
“毛家飯店”成立二十餘載，經歷風風雨雨。發展到今天，離不開許許多多的愛護“毛家”品牌的有心之人。為適應快速多變的市場經濟環境，轉變觀念實現企業持續發展，2009年3月公司董事會重組了新的管理團隊，同時引入了科學的管理體制和先進的服務理念，著重加強與各加盟店的交流和互動等後續服務工作，引領各加盟店向規範化、現代化和精細化的水平前進。鑒於韶山毛家飯店發展有限公司與陳萍先生五年承包契約期滿（2009年2月1日止），經公司研究決定：任命毛命軍先生為公司總經理，任命毛宇先生為執行總經理。
企業文化
核心價值觀
追求：團結就是力量 超越成就卓越;
精神：更好，才能更強
理念：用數據說話，用行動說話;
利益：誠實守信，親愛一家
裝潢文化
從樓面外部式樣、門頭，到內部廳堂、包廂均按蘊含毛家特色文化的風格進行了統一設計和裝飾，充分展示了多彩的毛家文化。以毛主席曾經生活戰鬥過的革命紀念地命名的包廂，裝飾布局風格在保持“毛家”裝潢文化的基礎上進行了細節上的調整，既有韶山廳的鄉村情調、井岡山的絢麗朝陽，又有安源廳的剛柔並濟，遵義廳的安靜祥和，還有延安廳的古樸拙雅……
毛家菜譜
20世紀80年代以來，國人最深厚的湘菜情結表象是什麼？“毛家菜”脫穎而出，備受國人喜愛，火爆全國。何謂“毛家菜”？簡而言之，是源於韶山，以湖南韶山地域飲食風
毛家飯店俗為底蘊，毛澤東主席的個人飲食習慣為特色風格，並以其姓氏命名的原生態的地方老百姓家常風味湘菜。
觀其發展史，毛家菜形成的個因是“三特”：
特定的歷史地位。一方水土養一方人。毛澤東成為革命領袖，依然保持著勞動人民的本色，生活儉樸，一日三餐依然是家鄉風味，臘魚臘肉臘八豆、豆豉辣椒、辣椒炒苦瓜、泥鰍煮豆腐、韶山火焙魚，在他的一生的飲食菜譜中，“紅燒肉”、“鱅魚頭”當屬他最奢侈、最喜愛、最營養的補腦菜品。1972年2月美國總統尼克森訪華，毛主席宴請尼克森時，也是用了家鄉的湘菜“紅燒肉”等菜相招待，毛家菜顯示了其特定的歷史地位。
特殊的飲食情結。湘音、湘情、湘俗，以及對這位一代偉人的懷念。中國人在毛主席去世之後，常以吃毛家菜這最樸素、最簡單的方式紀念他、敬仰他。
特別的個性滋味。毛家菜作為湘菜地方菜中的一個重要支柱，以土特為主，以時鮮為先，以清純為妙，以香辣為要，以臘熏為助。原生態地傳承著《黃帝內經》上記載的中國人的傳統經典飲食結構原理：“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。”土中見特，俗中見雅，素菜相宜，為世人所愛。宋代名人范仲淹對中國飲食說過一句很精彩的話：家常飯好吃。毛家菜正是韶山民間老百姓常吃的家常飯菜。湖南民風的強悍與豪放，濃縮在刺激的口味之中。
榮譽
二〇〇九年十月七日，韶山毛家食品有限公司“毛家系列食品”在湖南省人民政府、中國國際貿易促進委員會、中國民族貿易促進會共同舉辦的2009第四屆中國（長沙）國際食品博覽會評獎活動中榮獲“金獎”稱號。
該稱號標誌著“毛家食品”為廣大消費者所認同，領先於同行業產品，生產水平提升了一個新的高度。
分布
深圳市
振興店
民田路店
華僑城店
春風店
永安分店
蓮塘店
留仙大道店
喜薈城店
彩田店
南山海德店
南海大道店
寶安南路店
翻身路店
平湖店
中山市
竹苑市場店
三鄉店
小欖店
柏苑店
頤齡路店
火炬開發區店
中山五路店
利和廣場店
西區翠景大道店
大涌北洋店
常州市
萊蒙店
溧陽安順路店
湖塘店
新北萬達店
合肥市
青陽路店
綠地藍海店
安徽總店
南七店
