正宗紅燒肉做法

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。 正宗紅燒肉做法烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。

基本信息

• 中文名：正宗紅燒肉做法
• 主要食材：五花肉

• 配料：大蔥、大蒜、薑片、花椒、茴香
• 屬於：熱菜

材料

正宗紅燒肉做法

五花肉1斤。

輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，薑片，花椒，茴香，桂皮，乾辣椒，陳皮，香葉，大料，

調料：白糖，鹹鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽

做法

正宗紅燒肉做法

1.五花肉切成1厘米見方，最好帶皮。

2.鍋里放油，熱後放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘。

3.按個人口味加入適量調料：鹹鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最後加水淹沒肉大火煮沸。

4.大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉，以免乾鍋，湯汁收快乾可以關火燜一下即可。