正宗珊瑚金鉤

正宗珊瑚金鉤

原 料

嫩黃豆芽350克

紅辣椒絲5克

蔥薑絲各1克

木耳絲11克

制 法

豆芽洗淨去根，放入開水中煮熟，撈出控水，裝盤。

香油燒至5成熟，放入花椒粒炸成金黃色撈出，將辣椒絲，蔥薑絲放入，再依次放入木耳絲，醬油，料酒，醋，白糖，精鹽澆開後，澆在豆芽上即成。

注意

用化肥發制的豆芽外觀特別白亮肥美，不過吃起來卻沒有爽脆口感，含氮的生長素亞硝酸的量也比較多，食用後對身體有害，因此豆芽還是選普通大小的較為保險。

正宗珊瑚金鉤