欖菜肉鬆鮮竹筍

欖菜肉鬆鮮竹筍是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有免治豬肉3兩等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。

欖菜肉鬆鮮竹筍

主 料：

免治豬肉3兩（120克），鮮竹筍肉6兩（240克），欖菜、生抽各1湯匙，糖、蒜茸各1茶匙，蔥1條。

配 料：

醃料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水及油1湯匙。芡汁料：水5湯匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

做 法：

1、免治豬肉拌入醃料醃10分鐘，鮮竹筍肉切片、放滾水內煮5分鐘，取出隔淨；蔥切段。2、燒熱2湯匙油，將免治豬肉炒至八成熟，取出。加2湯匙油爆炒筍片，加入生抽及糖兜勻。3、把蒜茸、蔥、欖菜及免治豬肉齊放回鍋內兜炒，埋芡即成。

備 註：

製作時間：25分鐘
份量：4人
1、鮮竹筍1斤（600克），除去外衣只剩約6兩（240克），購買時要注意。2、鮮竹筍肉必定要先經出水才可烹用，出水時間為20-25分鐘。切片後再出水可節省時間。